世界各地都有独特的酒文化,并发展出了各式各样的酒,每个地区的酒,使用的原料不同,酿造方式也不一样。在我国,光是白酒就有好几种品类,酱香酒、浓香酒、清香酒以及兼香型酒各有特色,受到人们的广泛喜爱,而在酱香酒里,汉台祝公以其“老酱味”特质被人们所熟知,更是受到行业专家和资深酒友的一致推荐,就连实力派明星丁海峰也是其忠实粉丝,这款酒的品质可想而知。
一款酱酒的品味,成型于勾调,而根基还在于基酒,可以说酒好不好,看看所使用的基酒就知道。汉台酒业不仅目前年产能达到数千吨,而且由于几十年前就开始酿酒,其基酒储存量也是惊人的,汉台祝公酒背靠茅台镇上的酿酒实力大厂汉台酒业,可供其挑选的优质基酒数不胜数,很多出名的酱香酒都是因为厂家实力雄厚,能拿得出足够年份、足够数量的优质基酒。
汉台祝公酒所使用的基酒,全部在经验丰厚的酿酒大师把控下进行酿造,所有的酿造工序都严格遵循古法坤沙酒酿造要求。汉台酒多年的酿造经验,使其积累下了一套成熟的生产操作规范,每一位生产工人都需严格遵守,这种大酒厂独具的规模优势,让祝公酒自然而然拥有了超凡脱俗的品质。
祝公的基酒历经一年酿造才能成型,是坤沙酱酒的集大成者。其酒体包含了一年酿造周期中取出的总计7轮次不同类型的酒。一轮次酒清新干净,二轮次酒口感酸涩,三、四、五轮次酒酱香厚重,口感绵甜,而六七轮次酒粮香、焦香明显,回味悠长;这风格各异但品质上乘的不同轮次基酒,共同构成了祝公酒的复合香味,使其层次感足、饮用感受丰富。
可以说,单单只是祝公酒的基酒,就已堪称美酒了。可是汉台对祝公酒的要求绝不于此,其不仅将酿造出的基酒足年窖藏5年,而且,还要使用窖藏十数年的老酒进行勾兑调味。这是丰富祝公酒“老酱味”不可或缺的一步,也是祝公酒整体风格形成的关键。
汉台祝公酒以其独特的“老酱味”见长,同时又具有优质酱香酒应该具有的其他优点,入口醇厚甘甜、酒体细腻均衡,后味悠长连绵,整体干净舒适,是不可多得的酱酒臻品,其空杯留香持久、饮后不易上头的特点,也让其迈入了更高端的酱酒品牌之列。
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