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中新网常州9月24日电 “第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”9月23日在江苏常州举办。美食节以“节气美食美好如常——中华节气菜走进江南美食之都”为主题,旨在深入挖掘和弘扬江南饮食文化,打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的“中华节气菜”,发挥美食产业助推经济高质量发展的积极作用,擦亮常州“江南美食之都”城市品牌,展现“新能源之都”卓越的营商环境软实力。
江南谚语道:“白露看花,秋分看谷。”中华民族应天时而动,就地利而兴,在与天地的对话互动中沉淀而成的二十四节气,被称为“时间里的中国智慧”。金秋九月,常州以中华节气菜大会为引,传承和发展“中华二十四节气”人类非物质文化遗产;以江南美食节为媒,展示和宣传“双都之城”独特的江南人文底蕴。
2018年5月,世界中餐业联合会创建了“中华节气菜”餐饮新概念——遵循春夏秋冬的时令变化规律,以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念,敬畏天地、珍爱生命、尊重食材,以多样化的烹调技法,打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。2020年以来,世界中餐业联合会在四川·资阳、陕西·西安成功举办两届“中华节气菜大会”,为发扬中华优秀饮食文化、推动中餐繁荣、提升中餐国际影响力和关注度起到了重要作用。
此次活动也是海内外饮食文化交流与合作的全新平台。来自18个国家和地区的中餐业者参与此次美食节,希腊、德国、捷克、赞比亚等国家的餐饮协会、华侨华人社团向“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”发来贺信祝电。
在“第三届中华节气菜开幕式暨首届江南美食节启动仪式”上,发布了《中华节气菜作品选》新书、《江南二十四节气菜》作品及非遗名宴。
据悉,美食节设有第三届中华节气菜邀请赛、中华节气菜之江南美食主题展、中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演等栏目,活动由江苏省商务厅指导,世界中餐业联合会联合、常州市人民政府主办。
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