【网络中国节·中秋】兰州榆中：传统老月饼 浓浓家乡情
来源：中国甘肃网 2023-09-27 16:56:37
(资料图)
中国甘肃网9月27日讯（西北角·中国甘肃网记者宋芳科通讯员田亚飞彭昱）中秋家书至，月满人归时。一年里月圆的日子有很多，而我们，都在期待同一个。寄托着思念和团圆的乡情，传统手工月饼是中秋佳节必不可少的美食。
晌午时分，走进青城古镇城河村四社周西霞家中，只见她正在忙碌的和面，青城月饼制作十分讲究，首先要将提前发好的面用擀杖擀开，层层撒上姜黄，象征着脚踏实地，再撒上绿色的苦豆粉，放上玫瑰酱和红糖，寓意生机盎然，寄托着青城人对美好生活的炽热向往，最后再刷上一层胡麻油，香气扑鼻。这样层层叠叠做好大样，在月饼上压出花纹，再把面花粘在月饼上，有些还要嵌上大枣，寓意生活事业蒸蒸日上。
“我一般是前一天晚上八点发面，第二天早上六点就可以开始蒸了，每年中秋我们都会自己做月饼，也会给在外面工作的孩子们带一些。”周西霞说。
“一锅有四层蒸屉，一次能蒸二十多个，大概需要一个小时，时间到后还需要有经验的人来起笼，我们称之为‘拔馍’。”周西霞老伴边烧火边笑着说道。
“青城月饼口味大致分为：红糖月饼、黑油月饼、枣香月饼、苦豆子原味、瑰花甜香等几种味道，也有苦豆子中加花椒叶微微带花椒香味的口感。经过不断实践改良，青城传统手工月饼才能代代传承，经久不衰，最终成为如今的文化瑰宝。”青城镇政府工作人员邸玲玉说。
繁华之间，岁月静好，走进这黄河古镇，带来世外桃源般的古朴气息，恍惚间好似已过千年。但尝到那一口青城月饼，才明白雕梁画栋间的烟火可食，更不断赋予这座古镇新的生命和活力。
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