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守护老人“舌尖上的安全”
新甘肃·甘肃日报记者田丽媛通讯员程玉兰
近日,走进静宁县社会福利院后厨,灶台被擦拭得一尘不染,厨具和碗筷都放在相应的消毒柜里,新鲜蔬菜整齐摆放在菜盆里,整个后厨被打理得井井有条。
“我们在个人卫生、食材新鲜、餐具消毒等方面,严格按照养老机构食品安全制度和程序进行操作,确保老人吃到安全可口的饭菜。”静宁县社会福利院食堂食品安全管理员李托红说。
为保障蔬菜品质,静宁县社会福利院要求第三方餐饮公司自种蔬菜,聘请专业厨师根据老人的饮食特点和季节变化,合理制订一日三餐食谱,为老人做有营养的饭、热乎的饭、可口的饭。
“院里还对每次加工制作的成品进行留样,常态化开展食品安全排查,定期召开食堂工作人员会议,组织学习食品卫生安全知识,通过各种措施强化食品安全管理,保障老年人身体健康和生命安全。”静宁县社会福利院食堂负责人孔志斌说。
民以食为天,食以安为先。国家食品安全示范城市相关创建工作启动以来,静宁县对标食品安全规范管理标准,对县域内各养老机构严格要求,切实落实食品安全管理责任,全力提升食品安全监管水平,守护老年人“舌尖上的安全”。
“我们将全力抓好各养老院食堂安全管理和食品卫生管理,不断提升精细化管理水平和餐饮服务水平,满足老年人多元化就餐需求,推动养老服务迈上新台阶。”静宁县市场监督管理局局长李留学告诉记者。
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