直供亚运新疆牛羊肉缘何底气如此足

来源：天山网 2023-09-27 19:24:42

如今，杭州亚运会正在火热进行中

(资料图)

咱新疆元素也是大放异彩

27日，新疆选手所在的沙滩排球女队夺金

让人振奋

今儿，咱们先不表奖牌的事

咱要说的是杭州亚运会上，那些与吃有关的事

你可能不知道

亚运会媒体村、技术官员村、运动员村

都用了来自博尔塔拉蒙古自治州的“天莱香牛”牛肉

还有来自伊犁哈萨克自治州的牛羊肉

这一次的新疆牛羊肉

主打一个“牛”行天下“羊”名四海

那么，新疆好吃的牛羊肉在哪里呢？

“牛”行天下

千锤百炼锤出“天莱香牛”

位于天山环抱的河谷地带的博乐市阿热勒托海牧场，有水草丰腴的草场，阳光、冰川水和牧草是这里最具优势的资源，优质的冰川雪水浇灌着牧场和农田。在阿热勒托海牧场新疆天莱牧业集团有限责任公司（以下简称天莱牧业集团）农牧业养殖园区培育生长的牛，享受着得天独厚的自然条件，这些牧草含有微量元素、维生素和蛋白质，可以给牛提供丰富的营养，被誉为“天莱香牛”。

“天莱香牛”的肉牛品种——安格斯牛，这种牛体格小，适应能力强，肉质饱满，纤维细，多汁，嫩度高。不仅如此，每块牛肉还建立了独立的追溯系统，消费者扫描产品包装上的二维码，可以直观了解牛肉的生产加工信息。此外，天莱牧业集团还具备自动化出入库的冷却排酸系统和无菌超低温（零下35℃）快速冷却工艺，实现了“天莱香牛”全程冷链物流，安全可追溯。

海牧牛坊直供于伊犁大草原的褐牛

海牧牛坊，他们的牛肉直供于新疆伊犁大草原的褐牛，总部为新疆生产建设兵团第四师，是中国国企品牌，该品牌的特色是排酸牛肉，所宰杀的牛百分百保证为小公牛，营养价值极高！

褐牛生长于新疆伊犁大草原，场地辽阔，牛群活跃的范围广，牛群运动量高，身体健康，肉质鲜美，它们所喝的水为天山雪水，新疆伊犁褐牛妥妥的原生态生长环境，肉嫩鲜香，国家企业生产管理，牛肉质量绝无二话。

牧民赶褐牛走出山谷。新华社发（李文武摄）

名“羊”四海

众所周知畜牧业是新疆最具特色的传统产业

新疆拥有可利用草场面积7.2亿亩

占全国可利用天然草场总面积的23%

在这片草地上培养出来的羊的品种也是各有特色

9月10日，阿勒泰市牧民在市区开展游牧文化巡演，吸引大量市民观看。唐晓波摄

千百年辛勤培育—阿勒泰大尾羊

阿勒泰大尾羊约有1200年以上的历史，是阿勒泰地区当地哈萨克族牧民经过千百年辛勤培育而成的优良地方绵羊品种。阿勒泰大尾羊体格高大健壮、形态如牛、尾大如盆。阿勒泰地区拥有天然的草场，阿勒泰大尾羊，主要以天然植被为饲料，因其肉质鲜美而成为新疆各族人民喜欢的肉类食品之一。因为阿尔泰山上千百种大补的中草药和山花野菜，大尾羊要逐水草，大尾羊在没有尽头的路上，不停地游走，所以吃得尽是这种名贵的中草药材。

图片来源：巴音布鲁克景区

巴音布鲁克草原的“活化石”—黑头羊

生活在巴音布鲁克大草原上的黑头羊形成历史悠久，是新疆三个大尾羊品种之一，有高山草原“活化石”之美誉，它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山伴野血牦牛并称为“草原四宝”，并被全国13届冬运会列为制定特许供应商品。作为羊中极品的巴音布鲁克黑头羊，其肉质尤为细嫩，容易消化，含有很高的蛋白质和维生素。

吐尔加辽草原流动的风景—巴什拜羊

巴什拜羊是新疆塔城地区的一个地方良种。巴什拜羊是裕民县当地的野生盘羊和土种羊杂交培育出的名优小畜品种，产肉率达56%，具有纤维少、脂肪度低、肉质细嫩、口感佳等优点，深受人们的青睐。目前，裕民县巴什拜羔羊肉已远销上海、广州、深圳、山东和出口沙特阿拉伯、马来西亚等地。

长相酷似熊猫—巴尔楚克羊

巴尔楚克羊鲜而不膻、特别香糯，因其长相酷似熊猫，又被称为“熊猫羊”。新疆喀什地区巴尔楚克城的优良地方品种，已有200年额达养殖历史。一年四季放牧，耐盐碱，耐热，耐干旱，肉质好，风味独特的古老地方品种资源。

巴楚县阿纳库勒乡塔拉硝尔村的养殖户艾尼瓦尔·艾力养殖了300只巴尔楚克羊。热孜万古摄

上海聚力产业援疆，让巴尔楚克羊迎来了发展新契机。热孜万古摄

伊犁细毛羊

细毛羊原产于新疆伊犁地区巩乃斯种羊场，不仅产毛量高，而且羊肉细嫩味美，很受各族人民喜欢。来到伊犁的人们在品尝细毛羊的羊肉后，都会赞不绝口，新疆细毛羊适应性强，耐粗饲，放牧抓膘性能好，增重快。

麦盖提县的刀郎羊

麦盖提大尾羊又名多浪羊，主要分布于喀什地区的麦盖提县、巴楚县，麦盖提大尾羊是用阿富汗瓦尔吉尔肥尾羊与当地土种羊杂交，经70余年的精心选育而成的。该羊体格硕大、生长发育快、肥育性能好，是一种肉脂兼用的优良品种。

巴里坤羊

巴里坤县地处新疆东天山北坡，地处高寒湿地的巴里坤草原，牛羊终年享受着自然草原的赏赐，牛羊肉称为肉中珍品。巴里坤盆地天然草场富饶，自然环境优美、无污染，盛产优质羊肉，这里的羊肉具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。