【开栏语】

(资料图片仅供参考)

大美新疆，瓜果飘香。

新疆不但景美人美，瓜果种类也特别丰富，口感更是一骑绝尘，深受大家的喜爱。眼下，各种瓜果跟着时令节奏陆续成熟。天山网推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件，根据新疆本地瓜果上市时间，逐一报道各种瓜果的特点、营养价值、食用方法等内容，欢迎八方游客前来新疆赏美景、尝美味。

名称：下野地西瓜

产地：新疆生产建设兵团第八师一三四团

品质特点：个大皮薄、瓜瓤细脆、味甜汁多

西瓜，维吾尔语为“塔吾兹”， 在新疆已有千年以上的栽培历史，集中产于新疆的准噶尔、塔里木、吐鲁番、哈密等盆地的绿洲。因为新疆地处我国西北内陆地区，远离海洋，是大陆性气候。这种气候冬冷夏热，雨量少，气候非常干燥，晴天多，日照充足。白天温度高，可以加强农作物的光合作用，有利养分的积累。夜间温度低，减少了养分的消耗。新疆西瓜外形有长圆和圆形；皮色有黑绿、翠绿、白绿；条纹有锯齿条带、核桃纹细条带；瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色；质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤；种子有大籽、小籽、黑籽、红籽和无籽之分等。新疆境内各地均产西瓜，其中较著名的产地是精河、石河子、昌吉、吐鲁番，尤以石河子下野地的西瓜最为有名。

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，甘味多汁，而且西瓜中含有大量葡萄糖、苹果酸及丰富的维生素C等物质，且不含脂肪和胆固醇。西瓜，是最能代表夏天的水果了，炎炎夏日，吃西瓜的同时来了解一下关于西瓜的那些知识。

吃瓜大赛（资料图）

“吃瓜自由” 我们都要感谢她

“西瓜和黄瓜傻傻分不清楚”“一个西瓜够买四斤排骨”……有网友吐槽国外西瓜价格贵，吃起来也不是很甜。

我们之所以能够自由吃上甜甜的西瓜，离不开一位老人数十年的研究和奉献，这些瓜果之中蕴含着老人毕生的心血，她就是吴明珠。

吴明珠是中国工程院院士、国内著名的西甜瓜育种专家。20世纪50年代吴院士主动请缨、远赴新疆，穷尽一生心血选育瓜种。在她50多年的研究中，培育出28个经国家审定的优质瓜种，有大家耳熟能详的红心脆、香梨黄、小青皮、黑眉毛、香妃蜜瓜、皇后蜜瓜、郁金香甜瓜、金凤凰、绿宝石瓜、麒麟瓜，还有西瓜中的“王牌”——8424西瓜。

通俗点介绍，如果没有她的贡献，我们现在市场上一大半品种的西瓜、哈密瓜、甜瓜等都没有。

当然，我们实现“吃瓜自由”，除了科研人员的努力，也离不开遍布全国的西瓜种植。

在新疆，一提到西瓜，大家自然想到下野地。

7月2日，“瓜果飘香下野地 携手共赢促振兴”第六届下野地西瓜文化旅游节开幕，青皮暗纹，沙瓤味甜的下野地西瓜让“吃瓜群众”尽饱口福。

何谓“下野地”？

初闻下野地这个名字，大部分小伙伴一定非常困惑为什么叫下野地？这个地方究竟在哪里？据说，“下野地”这一名字与王震将军有关。1952年春节后，王震将军命令二十二兵团在玛纳斯河以西开荒50万亩，屯垦部队来到沙湾县（现今沙湾市）以西一个叫“西野地”的地方，让昔日亘古荒原，成为今日军垦绿洲，于是这片绿洲的南部叫“上野地”，中部叫“中野地”，北部叫“下野地”。下野地即八师134团所在地，位于天山北麓的中段，准噶尔盆地南缘。来自天山的冰川雪水养育着这片绿洲，古尔班通古特大沙漠依偎着这片土地，如此优渥的自然条件，造就了如今的下野地。

下野地西瓜的“前世今生”

下野地种植西瓜已有60多年的历史。1957年，下野地一三四团开始少量种植西瓜并获得成功，第二年就大面积种植，那时的主要品种有大黑籽、柳条青、三白瓜、苏联2号，这时的瓜瓤甘甜、汁多，但不耐运输、瓜瓤易变质，后来又种植大红籽、小红籽、炮弹瓜等，不过那时种瓜的规模很小，一般是自给自足。

1984年，下野地一三四团场采用地膜种植西瓜，品种有红优2号，提升了成熟期，第二年，一三四团十一连瓜农采用双膜覆盖，提高地温，当年种植1公顷，亩产7吨。1986年，新疆生产建设兵团和新疆乌鲁木齐举行赛瓜会，一三四团场十一连选出10个红优2号西瓜参赛，每个瓜平均重25公斤，含糖量12-13度，比赛结果是一三四团西瓜获得第二名，西瓜远销北京、上海、广州、东北、四川等地。由此，下野地西瓜声名远播。以至于全国各地竞相打出下野地西瓜的招牌。2002年，新疆下野地一三四团想注册下野地西瓜，才知下野地西瓜已被他人注册，经过多方努力，2011年，下野地西瓜这个品牌终于注册成功，下野地西瓜这个品牌终于回家了。

“甜到上头　甜过初恋” 下野地的西瓜为啥这么甜？

吃过下野地西瓜的小伙伴会开玩笑说，这儿的西瓜甜过初恋。其实，下野地西瓜的甜与当地的气候条件密不可分。让我们来看看这组数据：年均气温7℃，日均温差12℃-18℃，年均日照2828小时，气候干旱少雨。历年平均日照时数2828小时，年平均无霜期163天，光热资源丰富，尤其适宜西瓜种植和生长。除气候条件外，下野地西瓜种植主要经历了三次重大技术变革。上世纪五十年代初，下野地西瓜主要采用开小沟陆地种植渠灌，八十年代改为开深沟地膜覆盖，九十年代演变为拱膜双层地膜覆盖，到了二十一世纪初期就发展成为陆地滴灌种植。因此，下野地的西瓜含糖度始终保持在12至13度，甜度没有达到12度的西瓜是没有资格进入市场的。

有秘密的“沙”让“甜”更甜 下野地的西瓜为啥这么沙？

下野地西瓜还有一个特点——沙瓤。吃西瓜就要吃沙瓤的，这是“吃瓜群众”总结出的吃瓜经验。那么，下野地西瓜为啥这么沙？沙瓤的秘密藏在土壤里。下野地西瓜产地位于古尔班通古特沙漠边缘，沙壤土里成长的西瓜，自然也有一种沙沙的口感。

“甜蜜之路”让瓜农生活更甜

为更好发展下野地西瓜产业，八师一三四团不断加强下野地西瓜品牌维护，延伸、做强西瓜产业链。2017年，一三四团下野地西瓜获农业农村部农产品地理标志认证，确定一三四团辖区生产的西瓜是下野地西瓜，是下野地西瓜原产地。2022年，一三四团下野地西瓜获国家知识产权局颁发地理标志证明商标。

小朋友和瓜王合影（资料图）

一三四团农发中心副主任江秋宁说：“下野地西瓜有了地理标志证明商标，西瓜附加值会大大增加，西瓜种植户在消费市场获得更大优势，进一步促进西瓜产业规模化。”

为充分利用“新疆第一瓜”的品牌优势和资源优势，2015年至2023年，一三四团已连续成功举办六届下野地西瓜节，以瓜为媒、广交朋友、发展经济，全面展示、推介、宣传一三四团，提升一三四团的形象。

下野地西瓜大面积成熟上市后，除了供应本地市场外，主要销往北京、上海、广州、山西、甘肃、乌鲁木齐等地，每年外销西瓜3万多吨。

近年来，一三四团通过提供技术支持、拓展销售渠道等举措，引导职工种植西瓜。今年，全团共种植西瓜3000余亩，预计亩产量达8吨，亩均效益在1万元左右，真正走出一条乡村振兴的“甜蜜路”。

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健康吃瓜 这些提示不容错过

西瓜，是无可替代的度夏“神器”。一个大西瓜吃不完，放久了又担心变质，夏天吃西瓜要注意这些：①切瓜的菜刀、案板等要注意清洁；②一次少切点，切面尽量小，确定吃不完的部分，立刻用保鲜膜密封冷藏；③冷藏西瓜时注意生熟分开；④尽快吃完，发现西瓜风味颜色有变化时，应避免食用。一起健康吃西瓜↑

挑选西瓜秘技快收藏

口诀：一观 二摸 三拍

一观：观色，颜色饱和度深，这样的西瓜便是熟透了。观形，形状饱满。

二摸：外表圆润光滑，皮薄芯足。

三拍：轻轻拍两下，出现砰砰砰的声音便是熟了。声音不脆，则是新疆人所说的生瓜蛋子。

西瓜全身都是“宝” 瓜皮做法不能少

吃完的西瓜可别扔，西瓜皮可是个好东西，这就教你做几道。

西瓜皮快手菜

视频来源：特色家常美食

西瓜皮饺子

视频来源：夏叔厨房

新疆西瓜名片

尉犁西瓜

尉犁西瓜产于巴音郭楞蒙古自治州尉犁县，是全国农产品地理标志产品。尉犁西瓜个体适中、皮薄肉厚。地处塔克拉玛干沙漠东北边缘、塔里木河、孔雀河中下游的尉犁县，具有瓜果生产的优越条件。这里在悠久的种瓜历史中，选育了西瓜优良品种，形成了个体适中皮薄肉厚，纤维少，含糖量高的尉犁西瓜独特品质。尉犁西瓜单瓜均重在3.5—4.0千克之间，外形主要为圆形，果皮绿色，有明显绿色条带15—17条，条纹呈锯齿状。

老龙河西瓜

“老龙河西瓜”种植历史悠久，目前，种植面积近10万亩。“老龙河西瓜”2014年被农业农村部批准为农产品地理标志。2018年完成“老龙河”商标注册，2019年老龙河还被评为“中国西瓜之乡”。老龙河西瓜皮薄肉厚、含糖量高，一到瓜熟的季节，广东、河南、黑龙江、湖南等地的 瓜果经销商纷纷慕名前来采购。它主产于昌吉回族自治州老龙河区域，种在沙质土壤里。由于当地夏季炎热、少雨，昼夜温差大，日照时间长，强化了西瓜内葡萄糖、维生素等成分，使老龙河西瓜形成了独特的优良品性。老龙河西瓜体形大，单瓜均重在6-8千克之间，外形主要呈椭圆形，果皮绿色，皮薄肉厚、纤维极少，含糖量高、瓜瓤色红，甘甜多汁，口感纯正。

吐鲁番西瓜

众所周知，吐鲁番是中国的“热极”，干旱少雨、昼夜温差大。特殊的气候条件造就了又甜又好吃的吐鲁番西瓜。有人说吐鲁番不缺水，水都藏在西瓜里。当新疆其他地方的西瓜还在生长发育时，吐鲁番早熟西瓜就已经上市了，不仅口感好，而且价格高，为当地瓜农创收不少。

阿勒泰西瓜

阿勒泰独特的地理区位，瓜果成熟相较于其他地区较晚，也使得瓜果糖分更加充沛。为保证瓜果的品质和口感，近年来阿勒泰地区按照有机、绿色的标准生产，施生物有机肥，用生物杀菌剂，并做好产供销“一条龙”服务，在销售上开设绿色通道，让瓜果质优价好。

（整合：王东升 内容来源：中国日报网、央视新闻客户端、央广网、健康时报、兵团广播电视台、兵团网、胡杨网、乌鲁木齐市政府网、新疆是个好地方、石河子零距离、阿勒泰零距离、石河子文旅之声）