【开栏语】

大美新疆，瓜果飘香。

新疆不但景美人美，瓜果种类也特别丰富，口感更是一骑绝尘，深受大家的喜爱。眼下，桑葚新鲜上市，各种瓜果也跟着时令节奏陆续成熟。天山网推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件，根据新疆本地瓜果上市时间，逐一报道各种瓜果的特点、营养价值、食用方法等内容，欢迎八方游客前来新疆赏美景、尝美味。

(相关资料图)

名称：库车小白杏

产地：新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车市

品质特点：皮薄肉厚、口感细嫩、清香味甜

库车小白杏因产自库车而得名，小白杏的维吾尔语意是“阿克其米西”，意为“白色蜂蜜”。

库车小白杏产地位于天山中段南麓

这里气候干燥，降水量少，夏季炎热

平均日较差多在10摄氏度以上

土质中铜、铁、锰、锌等微量元素及速效钾含量丰富

其农业灌溉河流中优质的天山雪水

给库车小白杏生长提供了优越的自然条件

分拣后的小白杏。尼亚孜·热合曼摄

听说库车小白杏新鲜上市了

你吃了吗？

“白色蜂蜜”熟了！甜蜜来袭

小白杏的“颜值”——“奶里奶气”

不同于一般杏的毛茸质感，小白杏果面光洁，“奶里奶气”的浅黄色外皮，自带光泽感，简单冲洗就可以开吃。掰开是嫩黄的果肉，汁水顺着果皮流淌到指尖。有的熟度过高，还会出现“糖融”现象。果子呈琥珀透明水晶状，它的个头并不大，皮薄光滑、核较小，里里外外都是果肉，一口一个刚刚好。

小白杏的“花式”吃法——让你吃不过来

杏干水

小白杏除鲜食之外，还能做成杏干水。小白杏晾晒的杏干清洗后，加入葡萄干、鹰枣、酸梅、山楂片、桃皮、冰糖等，加水熬煮上一个小时，冷却后冰镇，随喝随取。食欲不振或者天燥上火时候来上一杯冰爽的杏干水，消暑又解渴。

杏子果酱

挑上一些杏子，洗净去核去皮，放入碗里捣碎，架锅放粗杏泥，加入冰糖，拿着铲子不停搅动，等到冰糖完全融化，杏泥达到一定浓稠度，就可以出锅了。一瓶小清新杏果酱就出炉了，杏果酱抹到面包上吃，或者抹到热馍馍上，甜香十足。

杏子酒

想要过了6月继续吃杏子，杏子酒最适合不过了。选取新鲜成熟的杏子，将其洗净晾干，用刀切开去核放进玻璃坛中，根据个人口味可放入冰糖，倒入白酒，密封。放置干燥阴凉处静置3个月即可饮用，中途可适当搅拌。

杏子粥

米粥待开锅前，将洗净的杏子放入锅里一起煮，这个夏季最适合了，清清爽爽的既美味又营养。

小白杏的产地——老天爷赏饭吃

小白杏对于生长环境的要求很苛刻，能长出好吃的小白杏的地方，基本上属于“老天爷赏饭吃”的类型。所以说起“中国白杏之乡”，库车市是一定要提及的。位于阿克苏地区的库车市，有“杏乡”之称，其栽培杏的历史悠久，在2000多年前的故城遗址和古墓都曾发现过杏核。这里的杏子有20余个品种，银杏、黄油杏、辣椒杏等。其中又以小白杏最为出名，所以小白杏又被称为“杏中之冠”。年日照超3000小时，海拔超越3000米，昼夜温差10℃左右，造就了库车小白杏的甜蜜。

小白杏的功效——那就太多了

具有抗癌功效

小白杏含各种氨基酸、消化酶、杏仁甙等16种微量元素，其中维生素B17有防治癌症的效果，被认为是最有前途的抗癌药之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。

润肺化痰 清热解毒

夏日炎炎，吃上几颗正宗自然熟的小白杏顿时舒服多了，这个季节肺不好的小可爱们可以多吃吃，毕竟一年就这么几天新鲜水果果期。

降低胆固醇 预防心脏病

小白杏含有丰富的黄酮类和多酚类成分，可以降低人体内胆固醇的含量，降低心脏病的发作。

滋阴强身 提高免疫力

小白杏的杏核，除了维生素B17外，还有人体所需的大量营养物资，长期食用，滋阴强身，提高免疫力。

哪怕只卖20天 也能新鲜直达

进入6月，库车市10万亩杏子陆续成熟上市。由于果期短，一年只有15~20天能吃到！且吃且珍惜。以前，小白杏苦于杏子娇嫩、运输储存条件有限，早先基本只能在新疆本地吃到。如今，随着物流的飞速发展，这颗甜如蜜的小白杏，终于能跨过千山万水，让大家尝到“鲜”，并且不催熟、不打蜡、也没有其他多余的加工。

首批“深疆空中丝绸路”特色农产品由乌鲁木齐地窝堡国际机场搭乘HU7840航班运至深圳宝安国际机场。新疆机场集团供图

近日，首批“深疆空中丝绸路”特色农产品由乌鲁木齐地窝堡国际机场搭乘HU7840航班运至深圳宝安国际机场，标志着“深疆空中丝绸路”特色农产品运输项目全面启动。

在乌鲁木齐地窝堡国际机场，顺丰新疆小白杏全货机严阵以待。图由新疆顺丰速运有限公司提供

近日，新疆顺丰速运有限公司推出一系列生鲜配送解决方案，通过进驻产区“最后一公里”，下沉到村镇设置业务揽收点，建立绿色通道，充分利用现行网络，提升快件中转时效，完善售后服务，搭建快速的退换货网络。

在库车市乌尊镇，京东快递小哥帮助果农分拣、包装小白杏。图由京东物流新疆分公司提供

面对“最卷618”+生鲜季+毕业季和端午节，京东、中通、菜鸟等新疆多家快递企业都通过多种举措，充分利用多元资源调配，全力保障快递高峰配送时效与服务体验提升。

电商助力 让“杏”福触手可及

在库车市齐满镇绿园村村民买买提·克比尔的杏园里，库车巧手林果业服务专业合作社社员阿迪拉·阿迪力和朋友正在做抖音直播。樊凯摄

主播正在直播带货。刘红文摄

为拓宽农副产品销售渠道，阿克苏地区充分发挥援疆优势，实施农业产业化“十城百店”工程，通过在浙江省建设阿克苏农产品专营店等形式，形成以浙江为中转，覆盖长三角、珠三角的营销网络，实现阿克苏地区农副产品销售从传统渠道到直营、从独立经营向全国合作经营转变。

阿克苏地区还不断完善线上、线下“两张网”建设，积极支持本土电商平台与天猫、京东等平台合作，拓宽农副产品销路。

温馨提示：

1.夏天气温较高，地区气候、时间、湿度细微的变化会加快小白杏成熟，请大家购买后一定要妥善保存；

2.因为大多是农家种植，不上化肥不催熟，杏子的挂果期长，成熟期的杏子香味儿非常浓郁；

3.由于杏性热，孕妇妊娠期胎热较重，需谨慎食用。

（整合：范国斌 素材来源：天山网-新疆日报、自治区文化和旅游厅宣传推广中心、阿克苏日报、阿克苏零距离、库车市融媒体中心）