青海省海西州市场监管局开展“健康餐厅”创建评审验收工作
来源：东方资讯 2022-01-26 18:03:04
本文转自：中国质量新闻
中国质量新闻网讯 近日，青海省海西州市场监管局对全州55家申报创建“健康餐厅”的餐饮服务单位进行评审验收。
评审组成员严格按照海西州“健康餐厅”创建标准细则进行评审验收，现场评审采取：一听二看三查四评的方式进行。一听:听餐饮服务单位负责人介绍创建“健康餐厅”做的具体工作。二看：对照评审细则看餐饮服务单位经营资质是否齐全，食品安全是否有公示以及食品风险分级标识，厨房是否明厨亮灶，健康证是否公示，健康宣传、文明餐桌、禁烟标识是否到位等。三查：对照评审细则，查是否落实“4D”厨房管理模式，厨房是否引入先进管理模式；操作人员是否规范化操作，管理文件与工作记录是否健全等。四评：对照评审细则逐一进行评定打分。从检查总体情况来说，效果较好，针对检查中发现的问题，验收小组将问题进行现场反馈。
验收小组提出餐饮服务单位要严格按照创建标准，真正将创建“健康餐厅”的各项标准落到实处，在餐饮企业日常经营管理中长期坚持“4D”先进管理模式。下一步，该局将以此次审核为契机，及时总结创建中的工作经验，加大“健康餐厅”示范店的后期管理工作力度，发挥好典型的示范引领作用，全面推动海西餐饮业管理提质升级。
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