本文转自:中国新闻网
(资料图片)
活动现场 广东省人社厅 供图
中新网中山7月26日电 (记者 程景伟)“粤菜师傅·幸福菜谱”石岐乳鸽专场发布活动及中山市第一届“鸽肴”大赛26日在广东省中山市兴中广场举行。据悉,“粤菜师傅·幸福菜谱”活动将走进广东全省各地,2022年首站落地中山。
该次活动由广东省人力资源和社会保障厅指导,中山市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组主办,中山市人力资源和社会保障局、石岐街道办事处承办。
“粤菜师傅·幸福菜谱”活动以广东各地特色食材为线索,以“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”为内容,将“粤菜师傅”工程与菜式创新、产业发展结合起来,充分展示岭南饮食文化和粤菜地方特色,带动食材、菜品和产品的销售,助力乡村振兴。
中山石岐乳鸽 广东省人社厅 供图
此次中山活动现场以手绘、短视频和实物展示等形式,推出“石岐乳鸽菜谱”,共收纳生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水等8道菜式,并详细记录食材备料、烹调方法和制作过程,简明易懂、生动有趣,让市民在家中也能做出色香味俱全的石岐乳鸽系列家常菜。
石岐乳鸽是广东省中山市最具代表性的美食名片。其食材是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽,以体大肉嫩、胸肉肥厚而著名。2020年底,石岐鸽被认定为国家农产品地理标志产品,成为目前全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。
粤菜师傅正在制作中山石岐乳鸽 广东省人社厅 供图
注册中国烹饪大师、五星级粤菜名厨、省级“粤菜师傅”大师工作室负责人郑耀荣是该菜谱中首个菜式——生炸石岐乳鸽的首创者。据他介绍,刚面世时,生炸石岐乳鸽是一道“特立独行”的菜式,打破以往先卤后炸的烹制传统,将乳鸽生时腌制、风干,直接热油炸熟,使乳鸽皮脆肉嫩、骨软多汁。
随着“粤菜师傅”工程的深入实施,中山正不断推动石岐乳鸽产业往深加工和文旅等领域拓展,构建全链条乳鸽产业生态圈,让中山石岐乳鸽“飞”得更远。此次活动现场,20家乳鸽推广门店代表共同签署了《中山石岐乳鸽推广倡议书》,并获得“中山粤菜师傅工程石岐乳鸽推广门店”牌匾;“石岐乳鸽全域地图”手机小程序现场推出,该小程序收录了中山23个镇街148家“中山石岐乳鸽推广门店”。
为进一步带动特色食材、菜品和行业发展提升,中山市第一届“鸽肴”大赛也于当天开赛,80多位来自知名餐厅、特色农家乐的厨艺能手同台竞技、花式烹鸽。
新化月报网报料热线:886 2395@qq.com
最近更新
- 热门看点:“粤菜师傅·幸福菜谱”中山石岐乳鸽菜谱发布2022-07-26
- 世界通讯!新房子社区的新变化——重庆老旧小区改造一线见闻2022-07-26
- 女性血管衰老更快?中医找到干预血管衰老新策略2022-07-26
- 飞天神舟,太空圆梦!涪洲画舫2022太空音乐季正式启幕2022-07-26
- 日日顺场景服务师“以用户为中心”,服务千万家2022-07-26
- 全球今日报丨不吹不黑!深圳最全的刚改新房合集来了!2022-07-26
- 今日热搜:【合纵周报】多盘集中推货,成交跌宕起伏2022-07-26
- 每日讯息!凤凰英荟城市级公租房,7月26日施工现场实拍2022-07-26
- 今日快讯:扬州邗江区营商环境再提升 首推企业“绿色双通道”2022-07-26
- 环球今头条!2520名返乡大学生在实干中砥砺青春2022-07-26
- 滚动:回望30多年巾帼春秋 《上海市志·群众团体分志·妇联卷(1978-2010)》今天首发2022-07-26
- 全球滚动:永年“量体裁衣”改造无障碍设施2022-07-26
- 环球快播:今天起,上三高速公路往杭州方向封道施工启动,要持续5天4夜2022-07-26
- 火热的夏季,开启一场来自探探的邂逅2022-07-26
- “中国青年就业大讲堂-创意专场”圆满收官,掀起青年创意热潮!2022-07-26
- 北京思想库正努力建设成为社会最满意智库2022-07-26
- 汉方饮的体质观,开辟健康养生新思路2022-07-26
- 【时快讯】甘肃省印发水土保持目标责任考核办法 考核不合格将通报批评2022-07-26
- 天天热消息:漯河市源汇区:扎实推进“五星支部”创建2022-07-26
- 【环球热闻】北京龙潭西湖公园里有了少先队队角,暑期成长营同步开营2022-07-26
- 2022高尔夫尊中国品牌战略发布会暨深圳旗舰店开业仪式成功举办2022-07-26
- 2022(第九届)中国媒体及文化产业创新论坛|映美传媒荣获三项大奖2022-07-26
- 潮人新宠!曼秀雷敦发布小护士数字藏品!2022-07-26
- 普融花:安全投资理财知识有哪些 2022-07-26
- 越夜越长沙 | 一条街的江湖逆袭2022-07-26
- 女性个护产品革新技术突破 妙净雅品牌体验活动先行2022-07-26
- 天天热点评!庆阳文创惊艳亮相2022年中国国际旅游交易会2022-07-26
- 天天观天下!重走中国西北角|“守”艺人刘财万:毫厘成画 蛋壳生花2022-07-26
- 消息!深圳气温首次在7月份达到40.2℃,今夏深圳有多热?2022-07-26
- 世界快报:深圳12家文旅商综合体上榜欢乐指数百强,欢乐港湾居榜首2022-07-26