大闸蟹和西红柿同食等于吃砒霜?妈妈们给宝宝精挑细选的婴儿奶粉,检测机构宣布含有矿物油,还能否放心吃?吃坚果好处多多,近日又被传出有溶栓功能?每隔一段时间,一些披着科学外衣的谣言就会沉渣泛起,入冬了,天气渐冷,这些谣言却还没有“凉凉”。
又是一年中吃蟹的好时节,肥美的大闸蟹让人唇齿生香。在享受美食的同时,如果看到网传大闸蟹和西红柿一起吃等于吃砒霜,你还有胃口吗?
儿童奶粉存在矿物油不能食用,坚果具有溶栓功能……每隔一段时间,一些披着科学外衣的谣言就会沉渣泛起,在网上疯传。那么,这些谣言究竟有几分真实,本期我们就请相关专家拨开迷雾,还原真相。
谣言一
儿童奶粉存在矿物油不能食用?
真相:矿物油在食品中普遍存在
日前,有媒体报道,德国“食品观察”组织近日对奶粉进行抽检,发现有8种奶粉含有芳香烃矿物油,含量为每公斤0.5毫克至3毫克,并强调该含量不会引发健康问题。但不少妈妈仍然很是担心,矿物油究竟是什么东西,真的不会危害宝宝健康吗?
“矿物油是一大类脂溶性物质,它可以作为加工助剂使用,可用于油墨中,食品中也普遍存在。基于目前的科学数据,食品中可能存在的矿物油对于健康的风险很低,各国也都没有制定它在食物中的限量标准。因此,不用太担心。”食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。
阮光锋介绍,矿物油可分为饱和烷烃矿物油和芳香烃矿物油。按照黏度又可分为低黏度、中黏度和高黏度三类,一般规律是碳原子越多,分子量越大,黏度越大,毒性越小。
矿物油既有工业用途,如用于汽油、柴油等;也有在食品中应用的,如石蜡。除此之外,生活中很多化妆品都有矿物油,比如各种保湿油、卸妆油、护肤品等,其实都有矿物油,矿物油在药品中也有很多应用。
阮光锋表示,在食品工业中,矿物油一方面是作为食品添加剂,再就是在包装材料中也广泛使用。国际上,欧盟允许矿物油使用于可可、巧克力制品以及其他糖果制品,包括口气清新类糖果、口香糖;美国也允许矿物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用;中国允许矿物油作为加工助剂使用,常作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等用在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。
“奶粉中有矿物油,最可能是印刷油墨通过包装材料进入到食品原料和食品中的。” 阮光锋说,由于食物中矿物油含量对于健康的风险很小,所以各国也都没有制定其在食物中的限量标准。
欧洲食品安全局的专家评估报告中指出,矿物油的实际摄入量在0.03—0.3毫克/公斤体重的范围,儿童的摄入量要高一些。纯母乳喂养的婴儿,摄入量大概在0.3—0.5毫克/公斤体重的范围。一般而言,这些矿物油中大概有15%—35%是“芳香矿物油”。从这个数据来看,欧洲婴儿每天摄入的芳香矿物油大约在0.05—0.18毫克/公斤体重的范围。
“检测中芳香矿物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤,按照这个量推算,可以得出,通过奶粉摄入的矿物油,并不比纯母乳的婴儿摄入的更多。所以说,可以认为这点矿物油并不会对宝宝的健康产生危害。”阮光锋强调。
谣言二
螃蟹和西红柿同食如吃砒霜?
真相:实验表明有机砷并未转化为有毒的无机砷
又到了吃大闸蟹的季节,在大快朵颐的同时,一些关于大闸蟹的陈年老谣又趁着热点刷存在感。近日有消息宣称:螃蟹不能跟西红柿一同食用。这是因为西红柿的维C会把螃蟹中的有机砷,转化成有毒的无机砷,把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷。人们恐惧的砒霜,就属于三价无机砷,事实真的是这样吗?
为了还原真相,2018年315晚会的导演,委托北京市食品安全监控和风险评估中心做了一个实验,取了蟹黄和蟹肉,按2∶5的比例,加入捣碎的西红柿,再加入参照《中国药典》方法配置的人工胃液,混匀后放于恒温箱中3小时,调节pH值后,加入人工肠液,混匀再于恒温箱保温2小时。以上步骤基本模拟了人体消化过程。之后提取螃蟹中的砷,进行砷含量的测定。结果证明,有机砷并未转化为有毒的无机砷,特别是高毒的三价砷。
那么,少数人吃了某两种食物之后感觉不舒服,又是什么原因呢?
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示,这是因为一方面,海鲜河鲜含有致病菌的比例很高,如果没有充分加热,极易出现细菌性食物中毒;另一方面,还有胃肠功能问题。体质弱、消化不良、怕冷、容易腹泻的人,应当注意少吃它们。所以,我们应当按身体状况和消化能力选择食物,注意饮食的营养平衡。迷信各种食物相克,反而会误导我们偏离健康饮食的大方向。
谣言三
坚果具有溶栓功能?
真相:有利于预防心脑血管疾病但不具备溶栓作用
吃核桃能补脑、吃腰果能补肾……在网上,吃坚果的好处被说的神乎其神。最近有传言表示吃坚果还可以溶血栓。坚果真的有如此神奇?
对此,多位医学及营养专家告诉记者,这种说法是错的,坚果本身并没有溶栓的作用。首都医科大学宣武医院神经内科副主任医师马青峰认为,坚果能够溶栓是一个伪命题,虽然坚果对血管疾病有一定的预防作用,但是这种作用无法达到避免心脑血管疾病发生的程度,也不能避免血栓的形成。人们每天可以适量摄入一些坚果,但是不能把坚果作为一种治疗、预防以及避免血栓形成的食物。
范志红表示,坚果具有溶栓功能还没有听说过。适量吃坚果有利于控制血脂、预防心脑血管疾病,倒是有很多实验数据。即便如此,也不是吃的越多越好,每周吃50—70克就能起到对身体健康有益的作用。每天吃25克就相当不少了,毕竟热量比较高,还是要适量。
因此,坚果并没有溶血栓的“超能力”,专家建议还是应该通过有效的医疗方法来治疗血栓,而科学的饮食可以起到一定的预防血栓的效果。(记者 付丽丽)
新化月报网报料热线:886 2395@qq.com
最近更新
- 全省法院实现诉讼费缴退费“线上办” 传统线下缴退费功能为何仍保留?2022-01-15
- 受疫情影响西安部分区县蔬菜滞销,亟需各方助力解决2022-01-15
- 恩施州6个重大交通运输项目集中开工!总投资32亿元2022-01-15
- 【15号用】3岗招聘若干人!45岁以下可报!五险一金+包食宿!2022-01-15
- 国际科技合作助推湖南优势领域提升国际竞争力2022-01-15
- 延安城区新增车位3100个 有效破解停车难2022-01-15
- 鸿星尔克入选2021年“诚信之星”!2022-01-15
- 菏泽农商行新兴支行开展包片行政村信贷产品推介活动2022-01-15
- 巩义市:党员“双报到”进社区 为民服务“不打烊”2022-01-15
- 广东珠海1月15日新报告1例本土确诊病例2022-01-15
- 大降价!阜阳即将启动2022-01-15
- 北京专报丨国家卫健委:天津疫情仍在持续发展,西安疫情进入收尾阶段2022-01-15
- 陕西对符合解除隔离条件人员 落实后续7天居家健康监测措施2022-01-15
- 信阳消防联合多部门 开展应急实战演练2022-01-15
- 城西区:“红色存折”让社区志愿服务更有温度2022-01-15
- 乘动车忘带身份证 可开电子证明2022-01-15
- 陕西组建2400人的省级医疗团队 支援本土确诊病例救治工作2022-01-15
- “德尔塔”与“奥密克戎”,救治有何不同?2022-01-15
- 手拉手共成长 长沙清水塘北辰小学孩子“牵手”湘西娃2022-01-15
- 抓整改 提标准 县住建局全力提升城市精细化管理水平2022-01-15
- 破防了!这家山东科技企业的暖心行动2022-01-15
- 临潼区:多措并举助力农业复工复产2022-01-15
- “这个嘉宾思路厉害”,市消保委委员张兆安做客《海波热线》特别节目2022-01-15
- 福州市副市长、公安局长王锡章带队到莆田市公安局考察调研疫情防控工作2022-01-15
- 合肥这家知名书店,新年再出发2022-01-15
- 崔同富到武定县开展春节走访慰问2022-01-15
- 北京:迎接冬奥会和冬残奥会长安街开始布置花坛2022-01-15
- 洋码头首家文旅免税直购店落地重庆十八梯景区2022-01-15
- 每户将分到70斤!更多物资送达……直击杭州西溪雅苑封控现场2022-01-15
- 本土确诊+104,其中河南+52,天津+39,珠海新增感染者均系奥密克戎2022-01-15