最新快讯!蔗糖化学式是什么意思_蔗糖化学式
来源:互联网 2023-05-07 09:00:50
(资料图)
1、蔗糖的化学式:C₁₂H₂₂O₁₁蔗糖到乙醇经历以下过程:蔗糖的分解,得到葡萄糖和果糖;2、葡萄糖在细胞质基质中分解而丙酮酸;3、必须是在植物细胞质基质中才能将丙酮酸转化成乙醇,并放出二氧化碳。
2、蔗糖是一种双糖(葡萄糖+果糖),晶体白色,具有旋光性,但无变旋。
3、易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。
4、不具还原性。
5、发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
6、蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
7、蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。
8、蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。
9、将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。
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