近日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告(以下简称《报告》)发布,《报告》显示,今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升,预计售价将基本持平或小幅上升,但利润增长空间不大。
价格波动不大月饼零售价维持百元左右
《报告》指出,今年相关成本上升,企业为保证合理利润和销量,产品价格会适当上调,但幅度不会太大。主要产品价格区间基本不变,大部分月饼礼盒的价格将集中在80-160元之间,橄榄形价格体系格局不变,中等价位的产品仍是市场的主打产品。
广州典辰农业发展有限公司CEO李万硕向记者介绍,每逢传统节日前,相关原材料成本都会上涨,属正常市场波动,比如鸡蛋最近上涨到每斤3.5-7元。但今年情况特殊,一方面疫情突然来袭,另一方面猪肉价格持续上涨,生猪存栏没有及时跟上,所以整体成本上涨。大概在一年前,猪肉的价格一直在十元左右徘徊,目前这个在30-40元。
原材料价格波动,但月饼零售价不敢起伏太大,记者走访某超市看到,价格基本维持在300元以内,例如莲香楼纯正白莲蓉月饼(750g)165元、海龙阁大月饼(1000g)248元、广州酒家金百福(892g)198元。李万硕表示,月饼零售价波动幅度不大,消费者不会有明显感觉。
广东月饼企业占比多
根据国家统计局对糕点/面包行业888家规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示,2020年1-6月份国内糕点/面包行业实现主营业务收入451.16亿元,同比下降6.95%;利润总额达到34.01亿元,同比下降29.50%。其中包括月饼企业。
天眼查专业版数据显示,目前我国企业名称或经营范围含“月饼”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过8600家,两广地区的月饼相关企业注册量最多,占全国相关企业总量的20%,其中广西约有890家,广东省有870家。
有分析者表示,广式港式月饼在电商平台一直热销,去年京东大数据研究院发布的中秋消费数据显示,广式月饼销售额最高;在线导购平台返利网发布的消费数据显示,中秋广式月饼销量为月饼四大家族之首,占比过半达59.49%,其次是苏式月饼,占比为21.7%,广式月饼连续两年稳居“国民月饼”之选。
冰皮、流心月饼等更偏向西点的广式月饼,口味改良,更受到大众年轻消费者欢迎。
更多创意月饼进入市场
前几年,月饼的咸甜可谓北方南方的一大争论焦点。不过近些年,随着月饼新口味层出不穷,瑶柱、松露月饼等相继出现。月饼之争已不再局限于甜和咸,而是创新与传统的差别。
《报告》就显示,今年的月饼市场消费仍将以传统产品和口味为主流,地方特色月饼产品也将回归。同时,为满足消费者猎奇心理,将会有更多创意月饼产品投放市场。在帮式方面,仍以广式、苏式、京式为主,且具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世,持续成为消费增长热点。
(记者 李劼)
新化月报网报料热线:886 2395@qq.com
最近更新
- 鸿星尔克入选2021年“诚信之星”!2022-01-15
- 菏泽农商行新兴支行开展包片行政村信贷产品推介活动2022-01-15
- 巩义市:党员“双报到”进社区 为民服务“不打烊”2022-01-15
- 广东珠海1月15日新报告1例本土确诊病例2022-01-15
- 大降价!阜阳即将启动2022-01-15
- 北京专报丨国家卫健委:天津疫情仍在持续发展,西安疫情进入收尾阶段2022-01-15
- 陕西对符合解除隔离条件人员 落实后续7天居家健康监测措施2022-01-15
- 信阳消防联合多部门 开展应急实战演练2022-01-15
- 城西区:“红色存折”让社区志愿服务更有温度2022-01-15
- 乘动车忘带身份证 可开电子证明2022-01-15
- 陕西组建2400人的省级医疗团队 支援本土确诊病例救治工作2022-01-15
- “德尔塔”与“奥密克戎”,救治有何不同?2022-01-15
- 手拉手共成长 长沙清水塘北辰小学孩子“牵手”湘西娃2022-01-15
- 抓整改 提标准 县住建局全力提升城市精细化管理水平2022-01-15
- 破防了!这家山东科技企业的暖心行动2022-01-15
- 临潼区:多措并举助力农业复工复产2022-01-15
- “这个嘉宾思路厉害”,市消保委委员张兆安做客《海波热线》特别节目2022-01-15
- 福州市副市长、公安局长王锡章带队到莆田市公安局考察调研疫情防控工作2022-01-15
- 合肥这家知名书店,新年再出发2022-01-15
- 崔同富到武定县开展春节走访慰问2022-01-15
- 北京:迎接冬奥会和冬残奥会长安街开始布置花坛2022-01-15
- 洋码头首家文旅免税直购店落地重庆十八梯景区2022-01-15
- 每户将分到70斤!更多物资送达……直击杭州西溪雅苑封控现场2022-01-15
- 本土确诊+104,其中河南+52,天津+39,珠海新增感染者均系奥密克戎2022-01-15
- 数九寒天人心暖 济南体彩组织开展走访慰问网点主题党日活动2022-01-15
- 张家界景区80万份旅游礼包迎新春 总价值两亿元2022-01-15
- 互通资源整合 青岛市北区内外牵引支撑网格优势延伸2022-01-15
- 敢于担当抓发展2022-01-15
- 打造德阳城市新会客厅 高起点谋划高标准建设华谊兄弟星剧场美好生活综合体项目2022-01-15
- 茶房乡提升商圈营商环境2022-01-15