合肥推进食品全链条标准化工作 守护好人民群众“舌尖上的安全”

记者从市市场监管局获悉,我市大力推进食品全链条标准化工作,确保全市食品安全形势总体稳定向好,守护好人民群众“舌尖上的安全”。

构建农业标准化生产体系。以肉奶、蔬菜、水果等农畜产品的技术标准、生产规程制定以及地理标志产品保护等为重点,逐步形成以国家标准为基础,行业标准为主体,地方标准为重点的标准化生产体系。累计制定农业地方标准225项,创建市级以上标准化生产示范基地(区)420个,省级蔬菜标准园19个,省部级畜禽标准化养殖示范场63家,发展循环流水、工厂化、集装箱等高效绿色健康养殖模式,水产健康养殖示范面积达90%。

推行城区菜市场标准化管理。2018年正式启动城区菜市场建设管理提档升级以来,连续3年将该项工作纳入市政府年度重点工作和为民办实事事项,通过编制《城区菜市场布局专项规划(2018-2025年)》,明确示范性菜市场配建标准、布局原则和建设模式,印发《城区菜市场建设管理提档升级奖补资金管理办法》《城区菜市场设置与管理标准》等10余个配套文件,按照“一厅、一室、一卫、一场、一房”的标准,累计新建示范性菜市场36个,改造升级82个,投入市级奖补资金1.24亿元。采取常态化考核和真金白银奖励的方式不断强化日常管理,提升整体管理服务水平,实现全市城区菜市场硬件、软件和管理能力的全面提升,

开展餐饮标准化体系建设。在全市中央厨房、集体用餐配送单位、各类学校“明厨亮灶”覆盖率100%,中小学幼儿园“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%的基础上,我市通过创新开展餐饮标准化,在流程上确保食品安全,从技术上保障中式快餐的口味统一。蒸小皖创建中式快餐“后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化”三大标准运营体系,涵盖原料精选、食品加工、品质控制、研发创新、物流体系、店面服务;安徽巅峰餐饮管理有限公司牵头制订《团餐配送服务规范》《团餐运营配置管理规范》,获批安徽省地方标准,为我省团餐服务加工制作、检验检测、餐厨废弃物管理提供标准体系。( 周洪)

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