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近日，记者走进崇信县几家牛肉食品加工企业，只见出入的工作人员都穿戴无菌工作服，并经过风淋室，采用紫外线灯灭菌半小时以上，保证整个生产车间处于无菌状态。每到储存室，一股冷气都扑面而来，为了保持牛肉新鲜度、营养成分不流失，企业都采用零下18摄氏度低温储存。

今年，崇信县把食品安全高质量发展作为经济社会高质量发展的重要内容，不断在食品产业扶持培育、筹建指导、优化服务上做足文章，在转型升级、扩面增量、提质增效上下足功夫，县市场监督局抽组精兵强将随机查、随机检，针对城市综合体、餐饮夜市集中区域、农村和城乡结合部、旅游景区等重点区域，着力在糕点、酒类、饮料、肉制品、豆制品、乳制品等食品生产企业、小作坊；农贸市场、大型商超、卤菜熟食店（摊点）等食品经营者；机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、中型以上社会餐饮服务提供者等重点单位，关注熟食、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隐患较为突出的食品重点品种，进行专项整治，严防、严管、严控食品安全风险，消除食品安全隐患，有效防控食品安全事故的发生，确保人民群众“舌尖上的安全”。

崇信县黄寨镇市场监管所副所长朱乐平说：“我们以国家食品安全示范城市创建为主线，不断增强服务意识，主动靠前对接，从企业的功能布局设置、设施设备完善、证照办理到产品标识标签、销售储存留样等进行全流程跟踪服务，并加强全过程、常态化监督管理、指导交流，及时发现解决企业生产经营中遇到的困难问题，服务帮助企业依法依规、健康良性发展。”

记者看到，市场监管所工作人员随机对原材料储存、加工、包装等卫生问题进行检查、指导，并对原材料来源、调料、成品质检报告等进行详细调查比对，对存在的问题提出整改意见。

在桶装饮用水公司，记者看到，崇信县市场监管局工作人员对包装好的水桶标签、水质检测报告等进行查验，并对生产规范操作、水样定期送检、价格等事项进行要求，确保市民喝到优质、健康、放心的饮用水。

目前，崇信县食品产业覆盖粮食、豆制品、肉制品、面制品、桶装饮用水、食用油等加工销售，今年共培育食品生产企业5户，获证投产1户，指导筹建4户。县上将持续推进食品生产企业培育工作，力争打造一批“多层次、全方位、广业态”、“有基础、有特色、有亮点”的示范企业，不断擦亮“食安崇信”名片。

通讯员于金玉张文霞王拴琴