天刚放亮,遍布兰州大街小巷的牛肉面馆里都是“吸溜吸溜”的声音。兰州人的一天,是从一碗香喷喷的“牛大”开始的。
操作间里,流水线作业有条不紊地进行着,吃面的人排成了队。
“下个二细,面大些,辣子多些,蒜苗多些!”
【资料图】
取面窗口“掌勺”的收票员接过后面排队的食客递上的面票,“下个撒的?”
“薄宽”“细的”“韭叶”“三细”“大宽”……
不同的人,好的那一口拉面形状各不相同,可收票员眼神里透着自信,几乎都能用人工记忆的方式记准,很少出差错。
食客取餐后,收票员随时加入后续食客所需的信息。
收票员为何记性超好?长年累月的工作是否有助于训练他们的记忆力?
西北师范大学心理学院赵鑫教授团队就此进行了研究。
研究选取了53名兰州市牛肉面馆收票员和49名小区保安人员作为研究对象,两组人员在年龄、工作年限以及学历水平之间不存在差异。
研究结果显示,牛肉面馆收票员与小区保安在智力水平上不存在差别,但牛肉面馆收票员的工作记忆好于小区保安。
该研究又选取33名大学生,进行20天的实验室模拟牛肉面馆收票服务训练,训练任务的材料由卡通人物——面食种类,对构成以卡通人物图片模拟现实情境下的不同顾客,以描述牛肉面种类的文字,作为顾客所点的牛肉面种类,材料的呈现方式符合牛肉面馆收票员真实的工作情景。结果表明,模拟训练能提升个体的工作记忆能力。
基于该项研究的论文近日在国际心理学期刊《AppliedCognitivePsychology》上在线发表,两位国际同行评议人对这项研究给予充分肯定和关注,其中一人认为“我觉得这项研究工作很有意义,我很高兴能读到这篇研究报告。”另一人表示,本项研究很好地扩充了职业经历对认知能力影响的领域知识。
赵鑫教授表示,个人的生活经历有助于重塑大脑的神经环路,促进相应认知能力得到进一步发展。由此可见,后天经历是影响大脑结构与功能的重要因素,在一定程度上影响了大脑的发展水平。
奔流新闻·兰州晨报记者武永明
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