三招定优劣、最忙日“弹”上万只、全上海仅有10位的验瓜师身份都成了朱林杰身上的“神秘光圈”。
入行八年多,“失手”仅一回
8424品种是1984年由上海市原南汇区农业专家育种成功的第24组良种得名。上海8424西瓜绝大多数产于浦东新区原南汇一带,由于皮薄,汁多、甘甜、爽口,再加上个头适中,深得市民喜爱。
记者见到朱林杰时,他正在弯着腰进行8424西瓜的挑选,在每年的5月至9月,他每天这样弯腰工作的时间都长达七八个小时。
说起入行,他告诉记者,2009年上海首次进行了西瓜品鉴师的测评,从重量、皮厚、黑籽率、甜度等,选综合分数最高的10位参赛者被认证为上海首批西瓜品鉴师,也就是“验瓜师”。当时年仅27岁的朱林杰,以误差最小而获得了第一名,开始正式走上“验瓜”这条专业道路。
“之前由于家里主要种西瓜,我挑瓜还算有经验。”在采访当天,朱林杰正在等待浦东新区举行的今年8424西瓜评优推优活动公布奖项,虽然还未揭晓结果,但朱林杰显得格外淡定,这份底气来源于以往的战绩:入行8年多,除了一年“失手”拿了银奖以外,其余年份由朱林杰选送的西瓜都能拿到金奖。
不出所料,浦东农协经外观、剖面、中心折光糖含量和风味等指标考评下,朱连杰今年选送西瓜的再获金奖。当记者问到能够不断拿金奖的秘诀时,爱好钻研验瓜技术的朱林杰嘿嘿一笑,“这个不好透露。每个合作社的验瓜师都有自己的一套技术,其实我们拿金奖的秘诀就是靠不断地研究。”
有证“验瓜师”只有5人仍在一线
近几年验瓜师队伍不断在培养壮大,但好的验瓜师却不多见。朱林杰认为,“验瓜更多是一种人工技术,并不是一成不变,随着季节变化西瓜也在变化。”据记者了解,虽然很多公司在旺季找验瓜师,但是工资其实并不高,在5000元左右。
每年5月到9月,朱林杰平均每天手指敲击近3000个西瓜,也一度因为弹瓜手指化脓疼得睡不着觉。谈到验瓜师辛苦,朱林杰坦然认为,上班工作总会有各种各样的辛苦。“入行之初是为了有一份工作,现在除了赚钱养家外,更多是喜欢研究这门技术。”
随着8424品牌的推广,不少合作社也逐渐意识到西瓜品鉴师的重要。然而东方网记者采访发现,有一些合作社存在验瓜师冒用“上海市西瓜品质鉴定师资格证”现象。
上海市瓜果行业协会秘书长朱龙舟介绍,近10年来,上海只进行过一次西瓜品鉴师的测评,当年的10名正宗的“持证”验瓜师,有的改行,有的退休,目前仅剩5名坚持在一线。
一边是验瓜师需求旺盛,一边是好的验瓜师凤毛麟角。针对供不应求的现状,浦东农协副秘书长厉建飞认为,每个农业合作社都需要合格的验瓜师,认证工作还需办下去。
朱林杰告诉记者,为了更多的人吃上好瓜,愿意将这门“绝活”传给更多的人,虽然现在还没有收徒,但遇到合适人选,就愿意一直做下去。
附挑瓜诀窍:
一看,一个好瓜纹路要清晰,且皮色不能太淡,太淡就是日照不够,还不够熟。
二摸,西瓜“屁股”如果凹进去,就说明果肉有空心部分,西瓜“头”如果凸出来,说明紧皮,水分多,但糖度就会不够。
三听,用手指关节在西瓜上轻弹两下,好瓜声音清脆,但太过清脆就是熟过头了,如果声音闷闷的,就是不甜的紧皮瓜。
新化月报网报料热线:886 2395@qq.com
最近更新
- 高台县新坝镇中心卫生院红崖子分院多措并举积极推动医共体建设工作2022-01-16
- 福田人:先核酸再买药!这39类药品需到定点药房购买2022-01-16
- 马术运动拓开乡镇农牧民致富路2022-01-16
- 城东湖街道向先进社区“看齐”2022-01-16
- 在巍巍长城间守望(青春日记)2022-01-16
- 注意!福州市中心这条路出行有变2022-01-16
- 市政协委员建议推动出台《重庆市民营企业发展促进条例》高质量集聚发展“专精特新”中小企业2022-01-15
- 喷洒消毒剂2.9吨!鹤壁鹤山区对城区公共场所集中消杀2022-01-15
- 大庆两会看检察 | 漫看大庆检察“高光”时刻(一)2022-01-15
- @所有焦作人 坐火车不用再带身份证了2022-01-15
- 从警前VS从警后,一同追忆那段“芳华”!2022-01-15
- 速看!福州这个路段出行有变2022-01-15
- 【长三角日报】绍兴原市委书记马卫光,任杭州市政协党组书记2022-01-15
- 西安市新城区发布关于在外人员返乡有关事项的通告2022-01-15
- 大幅提速!长春中院首次适用二审民事案件独任制审判2022-01-15
- 天津津南检察:“既要抓好防疫,也要办好案件”2022-01-15
- 豫警文苑丨黑夜卡口,藏着最深的爱和最亮的光2022-01-15
- 全省法院实现诉讼费缴退费“线上办” 传统线下缴退费功能为何仍保留?2022-01-15
- 受疫情影响西安部分区县蔬菜滞销,亟需各方助力解决2022-01-15
- 恩施州6个重大交通运输项目集中开工!总投资32亿元2022-01-15
- 【15号用】3岗招聘若干人!45岁以下可报!五险一金+包食宿!2022-01-15
- 国际科技合作助推湖南优势领域提升国际竞争力2022-01-15
- 延安城区新增车位3100个 有效破解停车难2022-01-15
- 鸿星尔克入选2021年“诚信之星”!2022-01-15
- 菏泽农商行新兴支行开展包片行政村信贷产品推介活动2022-01-15
- 巩义市:党员“双报到”进社区 为民服务“不打烊”2022-01-15
- 广东珠海1月15日新报告1例本土确诊病例2022-01-15
- 大降价!阜阳即将启动2022-01-15
- 北京专报丨国家卫健委:天津疫情仍在持续发展,西安疫情进入收尾阶段2022-01-15
- 陕西对符合解除隔离条件人员 落实后续7天居家健康监测措施2022-01-15