大美新疆,瓜果飘香。
新疆不但景美人美,瓜果种类也特别丰富,口感更是一骑绝尘,深受大家的喜爱。眼下,各种瓜果跟着时令节奏陆续成熟。天山网推出《新疆瓜果香又甜》系列报道,根据新疆本地瓜果上市时间,逐一报道各种瓜果的特点、营养价值、食用方法等内容,欢迎八方游客前来新疆赏美景、尝美味。
(资料图片)
名称:伽师瓜
产地:主要产地喀什地区伽师县,另外莎车县、和田、阿克苏等地也都有种植
品质特点:形体匀称饱满、肉厚质细、糖分含量高、香甜清脆、营养丰富
这个季节来新疆
没嗨吃个瓜嗨摘些果
怎么能算数?
登登登
让“阅瓜”无数的新疆人痴迷并赞不绝口的“瓜中王者”来了
它就是
——伽师瓜
只要吃上一口
甜蜜入喉,涌上心头
味蕾被绵密的甜味包裹
吃出了恋爱般的感觉
那么,这瓜什么来头
跟着小编一起长知识吧
穿越千年的“西域珍品”
伽师瓜因产地在伽师县而得名,属哈密瓜中的一种,是哈密瓜中的上品,其品种繁多,分早、中、晚三类,四季皆有达三十余种。
据《疏勒地方志》记载:1959年,考古工作者在挖掘一座南北朝古墓时发现了甜瓜籽壳,经专家鉴定,籽壳与现代伽师瓜十分相似。到了清朝,伽师瓜被列为贡品,享“西域珍品”的美誉。
伽师瓜呈椭圆形,单瓜以重4公斤左右为标准,底色通体为墨绿色,连着瓜蒂的那端缔结着微微凸起的乳白色网纹,仿佛把瓜蔓的血脉遗传给瓜宝宝,而另一端则是溜光。
伽师瓜不仅富含碳水化合物、多种维生素和植物纤维素,瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他同类产品,维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多。经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效。
“肉厚香甜玛瑙红,汁浓鲜美祖母绿”
这是著名书法家李铎盛赞伽师瓜的诗句
既道出了瓜瓤的鲜艳瓜皮的色质
还将它的口感和品质和盘托出
令人馋涎欲滴、回味无穷
无法抗拒的甜蜜 “奥秘”在这里
7月11日,在莎车县荒地镇布瓦库木村千亩甜瓜种植基地伽师瓜成熟了。天山网-新疆日报记者蔡增乐摄
伽师的地理位置得天独厚,属典型的暖温带内陆干燥气候,这里四季分明,全年光照接近3000小时,冲积平原的肥沃土壤与巨大的昼夜温差,让瓜果能不间断地积累营养与糖分,因而成就了伽师瓜的传奇品质。
除了得益于独特的光热水条件外,最主要的“奥秘”在于伽师县土壤中富含速效钾,含量平均高210ppM以上,速效钾的土壤成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富等优良品质。
品牌越来越响亮 行销各地成“爆款”
伽师瓜作为甜瓜中的珍品,于2005年通过了国家质检总局地理标志产品保护认证,它与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨并列成为新疆具有地理标志的四大品牌瓜果。
近年来,伽师县依托地理优势和资源禀赋,在特色上下功夫,坚持一张蓝图绘到底,这里种植伽师瓜深受各地消费者青睐,产品畅销全国,成为乡村振兴重要产业。
电商助力,伽师瓜格外畅销。伽师县融媒体中心记者 阿木提江·穆萨摄
近日,首批36吨新鲜的伽师瓜跨越6000多公里顺利到达广东佛山水果市场,成为当地夏季“爆款”水果。佛山客商龙惠齐说:“我们每年都来伽师收瓜,一年都要收四、五千吨左右。”
据了解,今年伽师瓜种植25万亩、产量60万吨,产品畅销北京、上海、广州等地,供不应求,随着全县上下推广力度加大,品质优异的伽师瓜品牌越来越响亮。
小提示:伽师瓜与哈密瓜都属于甜瓜,两者外貌非常相似。不同的是,哈密瓜的果皮是黄绿色的,而伽师瓜则是条纹密布的灰绿色,有了这层专属皮肤,想以假乱真是很难的。伽师瓜还有一个妙处,就是非常耐放,常温贮存2、3个月都没有问题,不论何时切开,都是一样的清脆美味。
(整合:罗晓丽 姜岚 内容来源:天山网-新疆日报、伽师县融媒体中心、阿克苏市融媒体中心、博乐市融媒体中心、和田地区融媒体中心)
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