食品安全是红线，海底捞制度与技术并重，做食安守护者 - 新化月报网

食品安全是红线，海底捞制度与技术并重，做食安守护者

来源：今日热点网 2024-07-19 11:00:02

在食品安全成为全社会关注焦点的今天，海底捞作为餐饮行业的领军企业，始终将食品安全放在首位，通过建立健全的食品安全制度和引入先进的技术手段，为消费者筑起一道坚实的防线。

海底捞深知食品安全的重要性，从食材采购到加工制作，从员工培训到日常监督，每一个环节都严格遵循食品安全标准。海底捞在门店设置了“一日食安员”，即让全员都有食品安全的红线意识，以轮值方式让全员参与到食品安全工作中来，对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺。同时，海底捞还实行“三全”理念，即全链条、全方位、全动员，通过系统化的管理模式，实现从采购到餐桌的全流程食安把控。

在制度保障的基础上，海底捞还积极引入先进技术，提升食品安全管理水平。近年来，海底捞先后试点净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化等新技术，通过数字化手段实现食材的精准追溯和高效管理。这些技术的应用，不仅提高了海底捞的运营效率，也大大增强了食品安全的可控性。

此外，海底捞还注重员工的食品安全培训。新员工必须通过严格的食品安全培训后方可上岗，而老员工也需定期接受相关知识的更新培训。海底捞通过不断提升员工的食品安全意识，确保每一位员工都能成为食品安全的守护者。

海底捞在食品安全方面始终保持着高度的警惕和责任感。未来，海底捞将继续努力，为守护消费者舌尖上的安全贡献更多力量。

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