数字赋能，为每一碗和府捞面面注入匠心与安全

来源：今日热点网 2024-07-08 17:01:12

英国经济学家马丁·克里斯多夫曾指出：“21世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。”如今，餐饮市场竞争将这一观点展现得淋漓尽致，供应链建设和管理成为了中式面馆和府捞面立足市场的关键。

成熟的供应链不仅是食品安全、产品研发的基石，更是餐饮连锁化的重要保障。早在创立之初，和府捞面就创始人李学林在筹备进入餐饮行业时，就带领团队在全国各地进行调研，筹备自建工厂。在首家门店开业之前，和府捞面就已经投入巨资建立了完善的供应链和产品体系，这种前瞻性的布局在餐饮行业内很是罕见。

随着和府捞面持续加强供应链建设，为了确保规模化发展的同时稳住品质，和府捞面对供应链体系实行了严格的食品安全标准化管理，形成了70个专项食品安全检查流程、24套食品安全管理体制、200多项食品检查检验标准，通过了HACCP、ISO9001、ISO22000体系认证并获得食品出口备案资格。

数智化方面，和府捞面投入了近亿元，开发和迭代了76个系统，积累了20亿的标签数据、6000多个数据触点。供应链、门店运营的各个环节，都已实现数智化、标准化、精细化管理和府捞面，和府捞面在数字化赋能方面取得了显著的成果，通过引进先进的数智化工具和系统，和府已经实现了从食材采购到门店运营的全链条数字化管理。这种数字化赋能不仅提高了运营效率，还为每一碗和府捞面注入了更多的匠心和安全。

在数字化系统加持下，和府捞面的食品安全管理也达到新高度，通过建立完善的食品安全追溯体系，确保每一份食材的来源都可追溯，每一道工序都符合食品安全标准。此外，和府还投入近千万建立了食品安全实验室，对食材进行严格的检测，确保食品安全无虞。

正是基于强大的供应链体系和数字化赋能，和府捞面才能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出赢得消费者认可。目前，和府捞面直营门店已突破600家，遍布全国超80座城市，会员人数突破2500万。

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