12月4日，由新华通讯社、海南省人民政府、中国品牌建设促进会等联合主办的2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌开幕，新华社总编辑吕岩松、海南省省长刘小明出席并致辞。

本届论坛以“聚焦新质生产力 增强发展新动能”为主题，汇聚超过上千位知名企业家、上百个顶级品牌参会。红小厨创始人兼CEO周啟坤受邀参会，与知名企业家同台对话发出“博鳌声音”。

红小厨创始人兼CEO周啟坤（左）接受博鳌论坛《企业家面对面》专访

企业家圆桌论道

深刻洞察闪耀博鳌论坛

消费是经济发展的基础性动力，我国有14亿多人口，有世界上最大规模的中等收入群体，消费规模稳步扩大、结构持续优化、业态不断丰富的趋势没有改变。据国家统计局公布的经济数据显示，2023年1至10月社会消费品零售总额385440亿元，同比增长6.9%，国内需求稳步扩大，消费“主引擎”作用进一步凸显。

乘着经济发展的东风，国潮和中国传统文化迎来复兴，中国传承千年的中式滋补文化也日渐兴盛，佛跳墙作为传承百年的御膳名肴，也越来越受到广大消费者的青睐，成滋补品类的明星爆款。

作为杭州亚运会官方供应商，专注御膳美食佛跳墙的红小厨品牌就是其中佼佼者。

红小厨CEO周啟坤认为，新国货品牌一定要守正创新，深耕底层技术、供应链以及渠道建设，围绕产品和服务构筑核心竞争力。唯其如此，新国货品牌才能拥有长久的生命力，进而赢得消费者的选择和尊重。

独家签约“国宴大师”

高端佛跳墙大盆菜连续两年全网销量NO.1

佛跳墙原名"福寿全"，而经清朝御膳房改进后，成为御膳名菜佛跳墙，并传承至今，曾经登上过国宴的餐桌。“食不厌精，脍不厌细”，随着国内消费水平的提高，消费者对健康和养生有了新的认知和体验，对滋补、健康的追求也越来越精致化、品质化。

红小厨佛跳墙是传承古代宫廷制作工序，并结合现代创新工艺的御膳名菜。独家签约原钓鱼台国宾馆厨师长徐顺军，通过上千次的食材融合、风味调整，结合徐大师精湛绝顶的烹饪手艺，最终调制出更适合大众消费者的金汤风味。

“国宴”大师、原钓鱼台国宾馆厨师长-徐顺军现场调配烹制

红小厨佛跳墙完美复刻宫廷御宴配方，让昔日宫宴飞入百姓家宴，更适合大众口味的御膳佛跳墙。佛跳墙金汤汲取一年以上老母鸡、猪筒骨、上排、猪蹄等十几种食材精华，文火慢熬24小时以上，汤头色泽金黄，香醇回甘。为消费者完全解决了选料备料费时、过程繁琐费力的难题，只需蒸煮10分钟，“坛启荤香，鲜而不腻”。

同时，为了满足更多消费者的尝鲜、滋补需求，也让年轻消费群体领略中华千年御膳饮食文化的魅力，红小厨开发了“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，以系统化创新模式，助力百年御膳名肴佛跳墙重新焕发生机。

截至目前，红小厨在佛跳墙品类市场份额遥遥领先，获得“高端佛跳墙大盆菜2022-2023年连续两年全网销量NO.1”权威认证，并陆续荣获2022世界食品品质评鉴大会大奖、iSEE全球美味奖二星奖章、2023中国预制菜佛跳墙品类冠军等多个国内国际大奖。

顶尖企业家、品牌齐聚首

共享年度顶级思想智慧盛宴

中国企业家博鳌论坛是中国企业界最高规格、最大规模、最具影响力的顶级盛会之一，论坛致力于打造一个碰撞商业智慧、凝聚商业力量的高端交流合作平台，为中国商业经济创新发展布局提供新思路，群策群力谋发展。

论坛自2016年创办以来，已连续成功举办七届。历届论坛议题设置前沿务实，与会企业家、专家学者众多，积极分享经验、激荡智慧、建言献策、共话发展，富有专业性、针对性、建设性，跨界融合、交流场景丰富，备受社会各界关注，被誉为中国企业界的年度思想智慧盛宴。

亚运会官方供应商

红小厨传承中华千年御膳饮食文化

红小厨遵循传统工艺的继承与弘扬、把握「御膳美食科技」的新发展定位，红小厨开发“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，独家签约原钓鱼台国宾馆行政副总厨徐顺军先生作为首席研发顾问，成功复刻佛跳墙这道传承百年的御膳名肴，逐渐打造以“佛跳墙系列、鲍鱼系列、鱼翅系列、海参系列、花胶系列”等为主的御膳美食大单品群。

红小厨以“传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家”为使命，“安全 科技 标准 品质”为品牌宗旨，“让家宴更惊艳”为核心理念，是杭州2022年亚运会官方供应商， 致力于成为中国御膳美食行业引领者。

红小厨坚信“食品工业即良心工业和道德工业”，积极参与和支持御膳美食标准的制定。扎根食品产业，践行企业社会和环境保护责任，促进产业良性发展和可持续发展。

在本届论坛上，红小厨创始人兼CEO周啟坤深度参与主论坛及多个分论坛，充分展现了产业报国、实业强国为己任的优秀企业家精神。而代表着中华滋补文化的红小厨佛跳墙，未来必将走入更多的消费场景，在传承和发扬中华千年御膳饮食文化同时，把更多的御膳美食带给全球消费者。