为推广“建平十六鲜”特色美食文化,让郎溪徽菜品牌在传承中发扬光大,2022年以来,宣城市郎溪县紧密结合实际,积极打造地标“新徽菜”,传承“名徽厨”。日前,郎溪县首个餐饮服务行业协会正式成立,这对宣传郎溪县相关政策、整合行业资源,规范经营行为,提高从业人员素质,维护行业合法权益,弘扬郎溪优秀饮食文化,传承郎溪徽菜品牌起到积极的推动作用。
郎溪县餐饮服务行业协会会长田涛表示:“我们将不辜负监管部门及行业协会的期望,团结郎溪酒店餐饮企业,当好餐饮企业的‘领头人’‘娘家人’‘引路人’,抓住协会成立的大好机遇,积极发挥协会的引领自律效应,推动郎溪餐饮行业的大发展,并将团结一切力量,为实现郎溪餐饮经济快速健康发展作出积极贡献。我们餐饮企业也要做依法经营、文明经营的表率,严格行业自律,文明服务,维护消费者权益,积极提升餐饮行业整体服务水平。”
近年来,郎溪县充分挖掘“新徽菜”美食资源,整理挖掘出“郎溪炒年糕”“石佛山黄精鸡汤”“南漪湖毛刀鱼”“建平老鹅”等特色菜制作方法。梳理16道“有营养、有故事、有名气”的郎溪特色菜,打造“新徽菜”美食地标,让郎溪徽菜品牌在传承中发扬光大。
【资料图】
2022年,该县积极搭建“新徽菜”发展平台,举办第二届“建平十六鲜”烹饪技能大赛,来自县内9个镇、3个街道及县餐饮协会的27个团体和80名个人选手同台进行烹饪,以“建平十六鲜”为指定参赛菜品,分为团体比赛、个人比赛、技能创新赛3种,以高水平、高标准评选出“建平十六鲜”名店、名厨和技能奖,展现“建平十六鲜”新徽菜品牌,传承“名徽厨”厨艺。
下一步,郎溪县将继续重点围绕“新徽菜 名徽厨”暖民心行动,大力推广“建平十六鲜”特色美食文化,打造美食品牌,传播美食文化,推动全县餐饮美食行业蓬勃发展,着力打响徽菜品牌,推进安徽美食传承与健康饮食的有机统一,增强广大人民群众获得感、幸福感。(李希蒙 葛诺仪)
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