(资料图)
大赛现场
12月20日,2022年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛在贵阳市花溪区花溪公园拉开帷幕,来自贵阳市、遵义市、铜仁市的参赛队伍率先打响首擂揭幕战,开启为期三天的旅游餐饮技能“争霸赛”。
今年9月起,贵州省旅游餐饮技能大赛组委会开始筹备此次活动,比赛内容主要围绕“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色简餐”五大类别,分别开展旅游餐饮菜品、旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员技能比拼。贵州9个市州先后开展了精彩纷呈的初赛选拔活动,共有27支旅游餐饮代表队脱颖而出。
参赛厨师精心摆盘
贵州省文化和旅游厅党组成员、副厅长李芳指出,旅游餐饮是旅游业发展的基本保障要素,是开展旅游活动的必要条件,是旅游产业链中的一个重要环节。省文旅厅将以此次大赛活动为新的起点,将办赛和兴产结合起来,以做优做强旅游产业链为目标,全面推动旅游餐饮业态升级发展,提升贵州特色旅游餐饮影响力,推动旅游餐饮从旅游保障要素向旅游吸引物转变,打造贵州特色旅游餐饮品牌,不断满足游客多样化、个性化旅游餐饮新需求,推进旅游业提质增效,助力全省旅游产业化发展。
据了解,为推动旅游餐饮提质增效,2020年以来,贵州省文化和旅游厅大力推动黔菜美食产业高质量发展,牵头组织举办了首届“全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛”、开展十大民族民间特色美食评选、发放多彩贵州餐饮消费券、推广旅游餐饮节约标准,鼓励旅游行业协会研发黔菜,发布黔菜系列团体标准,扎实推进“黔菜美食”“老字号嘉年华”等品牌促销,推动旅游餐饮服务水平的整体提升。截至目前,我省省级非物质文化遗产(美食相关传统技艺)82项,制定发布120个“生态黔菜”菜品团体标准,省文化和旅游厅、商务厅共同评定“生态黔菜”示范店25家、“生态黔菜”体验店47家,为全省旅游餐饮升级发展奠定了一定基础。
专家评委品评打分
据悉,本次大赛将分别评选出传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐五大类别前10名菜品,以及各类别旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名。获得一等奖的选手还可按程序向省人力资源社会保障厅申报“贵州省技术能手”称号。12月21日至22日,还将分别进行黔南州、毕节市、六盘水市和安顺市、黔西南州、黔东南州的两场旅游餐饮技能大比拼。
本次活动由贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅主办,贵州旅游协会、贵州省餐饮行业商会、贵阳市花溪文化旅游创新区管理委员会协办。活动旨在推动全省文化和旅游行业“大培训、大排查、大演练”活动深入开展,全面提升文化和旅游行业整体服务水平,展示贵州旅游餐饮特色,选树一批全省旅游餐饮行业标杆,引领带动全省旅游餐饮行业高品质发展,同时助力贵州省2022年冬季旅游宣传推广活动。
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