学校食堂里的高科技!聊城“智慧化监管+4D厨房”模式守护师生“舌尖上的安全”

本文转自:闪电新闻

齐鲁网·闪电新闻2月17日讯 随着开学季的到来,校园食品安全也成了备受关注的话题。聊城市在学校食堂推行整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的“4D厨房”管理模式,加强智慧化监管,悉心守护广大师生舌尖上的安全。

在聊城一中新校区的食堂里,一派繁忙景象,除了一些常规的餐饮用品,一套智能化的监管设备也格外吸睛。通过这套系统,学校食堂的健康管理、餐具消毒、人员晨检、食材采购、食品留样、空气消毒、领导陪餐等均实现了数字化台账。

“我右手边这是食安管理数字驾驶舱,相当于我们学校食堂智慧化监管系统的大脑。上方有“预警通知”,当厨房出现异常情况时,如员工个人防护不到位、冰箱温湿度超标、库房温湿度超标、挡鼠板移位等等,都将会发出预警。”聊城一中新校区生活科科长宋广彬向记者介绍。

这套智慧化监管系统共开发了18项风险管控场景,从以往单一的“后厨可视”,全面升级为“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”,同时,实行包间到户、责任到人的分级结构管理方式,做到工具有名有家、事事责任到人。

“通过将科技手段与4D厨房一体化应用,实现台账数字化、管理精准化,从而达到减负、提质、增效的效能!”宋广彬说,不仅如此,系统还设计了“阳光厨房”终端,开发手机APP,与食堂视频监控联网,家长们可随时查看食堂操作间的实时情况。

“我家孩子读高二,并且是住校,他一日三餐都在学校里解决,所以我经常会在这个众食安APP上翻看,了解一下每天的食谱是什么,看完之后心里最大的感触就是确实放心。”学生家长刘蘋莉赞叹到。

目前,在聊城度假区,“智慧化监管+4D厨房”管理模式已在各学校食堂全面铺开,学校食堂均纳入网格化监管责任体系。“我们实行食品安全校长负责制、陪餐制,学校食堂周自查,监管部门季度检查、飞行检查、监督检查“四查”制度落实到位,让广大师生更安心,让家长和社会更放心。”聊城度假区市场监督管理局局长郝豪忠表示。

闪电新闻记者 左新新 聊城报道

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