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香港人苏子硕:在内地寻找更多的可能性 打造太原“德如”

来源:新华网 发布时间:2019-09-20 09:08:31

工作日午餐时间,山西太原一家名为“德如茶餐厅”的店外坐了不少附近上班的白领。一份简餐、一杯奶茶,他们在紧张忙碌的工作之余享受着难得的休闲时光。

看着这样的场景,苏子硕觉得,这里愈来愈像香港“德如”了。

香港“德如”的故事,从1954年开始。“德如”本是苏子硕爷爷的名字,为了养活十个孩子,爷爷奶奶在路边摆两张小方桌加四把折叠椅,开起了大排档。经过60多年传承坚守,如今的“德如”在香港湾仔仍以香醇可口的招牌奶茶著称,是很多港人的共同记忆。

而苏子硕的创业故事,从30岁那年开始。2015年,大学毕业后的苏子硕已在一家广告公司工作了5年。“留在香港,我能看到自己50岁的样子,但出去,还有很多可能性。”苏子硕想去外面闯闯。在广告公司时,承接的95%的业务都是内地的广告,再加上堂哥苏士铭多年前就来到内地,他看好内地市场,决定北上。

他的第一站来到北京。堂哥与人合伙在北京开了一家餐厅,苏子硕便到餐厅打工。当时的他,几乎不会说普通话。他白天打工,晚上回去看电视剧,对着字幕学普通话。现在的苏子硕,普通话已相当流利。

学会了普通话,在内地多个城市进行考察后,苏子硕和堂哥决定在山西省太原市开一家自己的餐厅。太原市是煤炭大省山西的省会,与北京、上海等地相比,这里租金相对便宜,人工成本较低。

2015年12月,他们在太原市开了一家名叫德铭轩的西餐厅。然而,由于定价偏高,让一部分人望而却步。“我们家一直是做老百姓生意的。但德铭轩高端的定位把很多顾客拒之门外,这不是我们想要的。”苏子硕说。

事实上,将“德如”开到内地,把香港的味道和文化带过来,一直是苏子硕和堂哥的心愿。经过两年的经验积累,他们觉得时机成熟了,德铭轩正式转型成为做老百姓生意的“德如”茶餐厅。

在这里,有传统的丝袜奶茶、有咖喱鱼蛋、虾饺、车仔面。苏子硕说,他特别感谢上世纪八九十年代的香港电影。“很多人或许没有去过香港,但早已从电影中熟知这些美食。”

同时,太原的发展也让“德如”受益不少,餐厅旁边的科创基地进驻了一大批企业,下班时间来用餐的白领越来越多。邻近的地铁正在施工,餐厅附近交通越来越便利。“太原的城市发展太快了,市民的生活也变得越来越好。”苏子硕感叹道。

如今,太原“德如”已拥有了一批熟客,也有不少慕名而来的食客,营业额保持稳定增长。去年8月,他们又在山西省长治市与当地商家合作,开了第二家内地分店。

餐厅步入正轨,苏子硕却一刻也不给自己放松,“不能忘了自己当初为什么出来”。在他看来,现在的内地,有着很大的发展空间、很多机会,就看自己怎么把握。(记者王菲菲、陈昊佺)

责任编辑:FG003


 

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