一个万亿元风口要来?这种食品,卖爆了!80、90后做饭有大变化?!企业纷纷布局!
史上最火爆的“五一”长假刚刚结束,这个假期,伴随着高涨的出游热情,外卖行业迎来了大爆发。
某平台报告显示,“五一”酒店外卖量同比增长超2倍,环比超过清明。其中,来自酒店的早餐、宵夜需求增长最为旺盛,游客们最爱下单咖啡、粥、生煎等早餐,和特色菜、烧烤、螺蛳粉等宵夜。
“五一”假期外卖销量涨至五年最高 预制菜成功出圈
饿了么发布的“五一”消费报告显示,今年“五一”小长假前三天外卖订单量同比增长显著,创近5年来新高。酒店、景区等场所外卖需求有2倍以上增长,早餐、宵夜外卖需求环比节前均有明显增长。
饿了么平台工作人员徐昕哲:农家菜是假期外卖的最大热门,紧随其后的可能是螺蛳粉、小龙虾等一直很受欢迎的网红美食,它们都实现了两倍以上的订单增长。
“五一”出游的消费者热衷点外卖,而这个假期选择宅在家里的消费者,则带火了另一种食品——预制菜。预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。
记者来到深圳的这家超市时,售货员正在整理预制菜品柜台,负责人称,这个“五一”,他们原本预计消费者大都外出旅游,因此只是按平日备货量准备相应的预制菜,没想到整个假期销量大涨,一些品类供不应求。
近两年,这种不需要洗菜、择菜,简单烹饪即可上桌的预制菜受到越来越多年轻消费者的欢迎。盒马鲜生数据显示,“95”后消费者购买半成品菜的比例达到了“65”后的两倍,与此同时预制菜品类,也在这两年快速增加。
多家企业布局预制菜 行业规模将达万亿
宅家一族带火了预制菜产业,新冠肺炎疫情进一步加速了预制菜的发展进程。目前,有多家企业在积极布局“预制菜”行业。业内人士表示,长期来看,我国预制菜行业有望达到万亿以上的规模。
数据显示,截至目前,中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。上周,A股刚刚迎来了主做半成品菜的预制菜公司味知香,成为“A股预制菜第一股”。与此同时,多家企业也都在积极布局“预制菜”行业。
如步步高在4月14日对外透露,公司已与海底捞下属的餐饮食材B2B公司蜀海供应链签订战略合作框架协议,双方将在净菜、预制菜工厂场景优化合作,以及前置仓物流的合作、商品联合采购等。此外,国联水产4月28日发布一季报表示,由于外部疫情催化,消费者消费习惯转变,公司产品结构将逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型,全年预制菜营收规模预计达到7亿多元。
招商证券食品饮料首席分析师 于佳琦:背后的驱动力主要有两点,第一个是消费升级,第二个是大家消费观念的转变。预制菜能够帮助大家节约备菜时间,能够一定程度上解放劳动时间和劳动生产力。 很多80 、90后他们开始走进后厨,他们对于一站式的复合式烹饪体验更加喜欢,所以消费观念的改变也使得这个行业进入了快速的增长。
数据显示,目前,国内预制菜市场规模为3000亿元左右,占食材总体的比重还不到10%。国海证券研究报告指出,随着冷链运输的发展,预制菜食品的销售半径和辐射范围也将进一步提升,再加上行业发展的日趋成熟,长期来看,我国预制菜行业未来有望实现3万亿元以上的规模。
招商证券食品饮料首席分析师于佳琦:从c端的发展来看,因为消费者比较分散,所以教育、渗透需要一定时间。现在华东地区发展得比较好。从未来的趋势上来看,我相信这个行业一定非常有潜力。
新化月报网报料热线:886 2395@qq.com
最近更新
- 市政协委员建议推动出台《重庆市民营企业发展促进条例》高质量集聚发展“专精特新”中小企业2022-01-15
- 喷洒消毒剂2.9吨!鹤壁鹤山区对城区公共场所集中消杀2022-01-15
- 大庆两会看检察 | 漫看大庆检察“高光”时刻(一)2022-01-15
- @所有焦作人 坐火车不用再带身份证了2022-01-15
- 从警前VS从警后,一同追忆那段“芳华”!2022-01-15
- 速看!福州这个路段出行有变2022-01-15
- 【长三角日报】绍兴原市委书记马卫光,任杭州市政协党组书记2022-01-15
- 西安市新城区发布关于在外人员返乡有关事项的通告2022-01-15
- 大幅提速!长春中院首次适用二审民事案件独任制审判2022-01-15
- 天津津南检察:“既要抓好防疫,也要办好案件”2022-01-15
- 豫警文苑丨黑夜卡口,藏着最深的爱和最亮的光2022-01-15
- 全省法院实现诉讼费缴退费“线上办” 传统线下缴退费功能为何仍保留?2022-01-15
- 受疫情影响西安部分区县蔬菜滞销,亟需各方助力解决2022-01-15
- 恩施州6个重大交通运输项目集中开工!总投资32亿元2022-01-15
- 【15号用】3岗招聘若干人!45岁以下可报!五险一金+包食宿!2022-01-15
- 国际科技合作助推湖南优势领域提升国际竞争力2022-01-15
- 延安城区新增车位3100个 有效破解停车难2022-01-15
- 鸿星尔克入选2021年“诚信之星”!2022-01-15
- 菏泽农商行新兴支行开展包片行政村信贷产品推介活动2022-01-15
- 巩义市:党员“双报到”进社区 为民服务“不打烊”2022-01-15
- 广东珠海1月15日新报告1例本土确诊病例2022-01-15
- 大降价!阜阳即将启动2022-01-15
- 北京专报丨国家卫健委:天津疫情仍在持续发展,西安疫情进入收尾阶段2022-01-15
- 陕西对符合解除隔离条件人员 落实后续7天居家健康监测措施2022-01-15
- 信阳消防联合多部门 开展应急实战演练2022-01-15
- 城西区:“红色存折”让社区志愿服务更有温度2022-01-15
- 乘动车忘带身份证 可开电子证明2022-01-15
- 陕西组建2400人的省级医疗团队 支援本土确诊病例救治工作2022-01-15
- “德尔塔”与“奥密克戎”,救治有何不同?2022-01-15
- 手拉手共成长 长沙清水塘北辰小学孩子“牵手”湘西娃2022-01-15