央广网沈阳2月4日消息(见习记者 李子平)“本来合计早点来饭店能有地方,结果前面还有将近20桌在排队。”
2月4日是农历立春,杜甫《立春》诗言:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时”。立春要“咬春”——吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。在沈阳,不管是在饭店还是居民家中,春饼成了当天最走俏的食物。在沈阳铁西区一家春饼烤鸭店,选择中午就餐的许女士介绍,她可能需要排队1个小时才能吃上春饼。
市民安先生家的美味春饼,让小外孙吃得格外香(见习记者 李子平摄)
(相关资料图)
沈阳春饼线上订单增加一倍多
许女士的遭遇并不是个案,记者调查了多家春饼连锁店,发现不仅包房难订,大厅散台也大多需要等待空位。在皇姑区一家春饼烤鸭店,下午4点左右还没到饭点,就有16桌客人取号排队了。
来自美团的数据显示,最近一周(截至2月3日),辽宁地区“春饼店”的相关搜索量周环比增长700%,各餐饮门店纷纷上线春饼套餐。截至2月3日,辽宁上线“春饼”套餐的餐饮门店数周环比增长23%,相关堂食套餐订单量周环比增长90%,其中沈阳堂食套餐线上订单量周环比更是增长165%。
怕撑肚子 市民选择早餐吃春饼
除到饭店就餐外,更多沈阳人选择在家吃春饼。
记者从多家生鲜超市了解到,近日萝卜销量见涨,尤其是水果萝卜,在能满足“咬春”需求的同时口感也好,更加受到沈阳人的喜爱。沈阳市皇姑区一家生鲜超市的售货员介绍,豆芽、酸菜等春饼百搭菜销售也有显著增加,“这几天备货量翻倍仍然供不应求。”
“春饼好吃,却不敢晚上吃,怕撑着,所以我家早上就吃了。”皇姑区居民许女士表示,这样可以放开吃一顿,不担心晚上积食。而市民安先生则选择中午在家吃春饼,“家里仨老人加起来都230多岁了,中午吃好消化。”。
沈阳产即食春饼一卖70万单
春饼好吃,但是在家自己做也有难度,这刺激了即食春饼的销量暴涨。记者从沈阳新供销运营管理集团了解到,该集团孵化的沈阳市辽中区太平村即食春饼近期销售火爆,近期在抖音小店已销售达70余万单。
“我们的即食春饼,是具有北方特色的原味烫面春饼。开袋即食,也可水开后蒸2-3分钟,口感与刚刚烙熟出锅的春饼无二,在市场上大受欢迎。”该集团有关负责人介绍。
中医提醒:吃春饼萝卜豆芽更相宜
沈阳市卫生健康服务中心主任中医师李涵介绍,立春起阳气开始生发,顺应自然界阳气的情况来保养人体阳气,从而预防疾病发生,正是中医的养生之道。其中立春吃春饼就蕴含着颐养生发之气的含义。
春饼中所加的蔬菜一般为青色,北方多为韭菜、豆芽,青为春色,韭菜、豆芽等均为生发之物。癸卯年初之气可能产生湿热内郁、伏热化燥的问题,因此春盘中的食物宜取萝卜、豆芽等清润之品更相宜。
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