长城网·冀云客户端评论员 芦静
12月15日,石家庄市市场监管局发布石家庄市地方标准《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》(以下简称《规范》),这是国内首个关于反食品浪费行为的标准,将于2022年1月14日实施。
《规范》提出,应在就餐场所及第三方网络订餐平台醒目位置设置、标注“文明用餐”“光盘行动”“反食品浪费”等宣传画、标识、标牌;应提供不少于2种的套餐标准;应对蔬菜根、茎、叶等边角余料做到能用尽用;应提示消费者将剩余饭菜打包;不得诱导、误导或者以包间费等方式变相设置最低消费额……该地方标准细化餐饮服务经营者反食品浪费具体要求,指导不同业态餐饮服务经营者规范其在食品采购、加工制作、就餐服务全过程反食品浪费行为,为餐饮服务经营者戴上了“紧箍咒”,向全社会传递出厉行节约、反对浪费的鲜明信号。
石家庄某饭店服务员正在为顾客打包。长城网·冀云客户端记者 张登峰 摄
粮食与食物,守护百姓“饭碗”,关乎国家荣辱兴衰。某种意义上,石家庄市在国内率先出台反食品浪费标准,为餐饮服务经营者提供标准化指引,具有一定的示范带动作用,为遏制餐饮行业食品浪费贡献了可复制推广的“石家庄经验”。
有关资料显示,我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在不少浪费现象。据统计,中国每年浪费的粮食达到3500万吨,接近每年中国粮食总产量的6%,浪费掉的粮食可以满足3.5亿人一年口粮的需要;我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%。浪费程度触目惊心,令人心痛,也因此,上到中央,下至基层,都在大力倡导“厉行节约、反对浪费”,各地餐饮行业也琢磨了不少创新举措,比如主动提供小份菜、半份菜,主动提供打包服务,提出“光盘”奖励等等。不过,仍有少数人好面子、爱攀比,认为点多少菜是个人私事,“舌尖上的挥霍”时有发生,“盛宴”变成了“剩宴”。
反对餐饮浪费的宣传标语。长城网·冀云客户端记者 张登峰 摄
勤俭节约是中华民族的传统美德。要狠刹浪费之风,就必须正视现实,鼓励引导大家争做反食品浪费的倡导者、践行者、推动者,在政府监管、企业自律、社会协同、公众参与之间建立有机联系。要看到,餐饮行业作为粮、油、菜的消费终端,是节约粮食、杜绝餐饮浪费的重要一环。规范餐饮服务经营者,既是对取之有度、用之有节的重新审视,也是对爱慕虚荣、奢靡炫富的价值矫正。而主动接受劝导,及时转变消费观念,涵养勤俭节约的品德,也应当是市民文明素质提升的良好体现。
无论是当下还是未来,齐心协力为反食品浪费按下“快进键”,养成厉行节约、反对浪费的良好习惯,对于个人、家庭、社会和国家,都是有百利而无一害。从对餐饮服务提供者反食品浪费提出系统规范的操作要求开始,督促餐饮行业依法依规经营,把每一个环节的浪费尽可能降到最低,让节约光荣、浪费可耻的文明新风吹遍大街小巷,需要久久为功、善作善成的社会合力。
#节约##光盘行动#
来源:长城新媒体
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