我等的人　他在多远的未来

我遇见你    是最美的意外

终有一天　我的谜底会揭开

遇见你，爱上你

“遇见你，遇见超爱的味道。”至今，在湖南大班智造掌门人杜帆的微信朋友圈中保留着这样的字眼。

“如果你一个美食岗位工作历经十余年，突然有一样食物让你觉得这十年简直白过了，你会是什么反应？没错，一个工作了十余年的美食编辑，在吃到‘遇，湘林’时候，脑海里关于美食的词汇只剩下了三个字‘超好吃’。”这是《吃喝玩乐在长沙》资深美编的赞语。

自“遇，湘林捞鱼坊”面市以来，一路火爆，它独一无二的产品搭配令很多时尚男女家庭煮妇对此已经着迷，很多吃瓜群众想了解此品牌到底是个什么样的品牌？

“这是一个由一群有着共同兴趣共同价值观，并且可以同频共振的年青人打造而成的一个梦想平台，他们深耕餐饮业多年，渗透餐饮人生之春秋，悟透创业人生之冬夏。他（她）中有智慧和眼光独到的80后商业天才，有从业近三十年的70后厨匠，有深熟打造后台供应链标准工业化鬼才，有放弃上市公司高薪福利待遇的管理人才，有致力于有餐饮情结的优秀广告人才，还有立志改变餐饮行业设备设施的湖大才子。他们成立此平台的缘由很简单直接，希望为有梦想有愿景有实力不愿走寻常路的年轻人来一起来成就中国梦。”这是“遇，湘林”股东、大掌厨黄永林先生在接受媒体采访时的激情独白。

黄永林的激情独白还在继续：“‘遇，湘林’旗下第一间门店捞鱼坊历经365个揪心泣汗的日日夜夜终于于11月12日试营业了，这间门店承担着太多的责任和任务，它既是展现公司精神面貌的一个形象店，也寄托了公司全体股东的美好愿景，也要承担着公司成立以来所有顶层设计的对与错。它把四川的斑鱼火锅概念和热卤江湖菜等产品基本不打折扣的搬到了长沙，为这个市场注入一个全新概念的轻奢餐饮体系。这一年以来，在公司联合创始人谢湘龙先生的一番花言巧语之下，撮合了餐饮江湖上的最强最接地气的商业天才老板余遇然先生和来自星星的我黄永林，成立史上颜值最高、味道最好的‘遇湘林’载体。之后，遇见了加一个逗号就改写了遇湘林企业文化的意境大师、品牌管理设计杜帆先生，更因为湖南大学才子陈喻先生的欣然加入令‘遇，湘林’多了科技两个字。历史总是机缘巧合，在我们为公司雄性激素太多苦恼的时候，不迟不晚，不偏不倚，美貌与智慧并存的张瑜和谭小平两位女士面带微笑扑面而来，不假思索的加了我们这个团队，至此‘遇，湘林’完美遇上该遇上的各路神仙。一路走来，有风有雨，有笑有愁，有苦有乐。九层之台，起于累土，千里之行，始于足下，至此，捞鱼坊开业至今一路火爆。”

长沙古汉国际广场，“遇，湘林捞鱼坊”时尚餐厅，在这里有着温馨浪漫的就餐环境、美味可口的创新菜品、亲切到位的管理服务、鸡汤味十足的企业文化，别具一格的餐座椅，这一切都让“遇，湘林捞鱼坊”不同凡响。

而这家店面的几位股东不仅经营着这样一家“轻奢菜馆”，同时还经营着“香他她”、“鱼铺“等知名品牌。究竟是什么样的经营者能同时运营几家店面并且做得如此风生水起呢？他们的背后有着怎样的故事？

创业路上，谁是我要等的人

雷厉风行的余遇然、沉稳踏实的黄永林，执着坚毅的谢湘龙，这三位来自湖南餐饮界的后起之秀便是位于长沙古汉国际广场“遇，湘林捞鱼坊”的老板，三个“铁杆兄弟”的“遇见”为餐饮创业追梦者提供了新典范。

“我15岁就出来打工了，当时第一份工作便是在餐饮店厨房当帮手，不是杀鸡就是洗菜，一个月挣200多元，每天把自己搞得脏兮兮的，那个时候太艰苦了。更苦是因为自己没有读多少书，当时一块广告牌上有四个字，我有三个不认识。后来总算熬出了头，当上了厨师，再后来，开了一家皇楼食府酒店，到最后创立连锁经营品牌鱼铺。”谈起当年的工作经历，余遇然认为“痛并快乐着”可以概括当时的境况（有坚守，梦想一定可以实现）。

而这些苦对大掌厨黄永林来说，深有同感：“我在餐饮行业有着29年的行业经验，15岁左右的时候，我在一个邻居姐姐（还有谁有邻家姐姐的吗？）的介绍之下出来打工，第一份工作便是给潮州菜餐馆打工，印象最深的是在这里语言不通，我只能猜摸着做菜、品味，一个月只有200元左右的工钱。经过无数的坎坷和折腾，6年后我就成为了潮州菜的厨师了，一下子我就达到2万元一个月。”说罢两人相视一笑，笑容里好像带了些许苦涩，仿佛又勾起了那段辛酸往事的回忆。

而香他她的创始人之一的谢湘龙，也是15岁时退学，为了生计奔波，后来当兵，来到军营锻炼。因为是黄永林的老乡，转业后，谢湘龙成为了黄永林的学徒，后来也成为了一名厨师。

香他她董事长黄思斯在销售智能电饭煲机时，结识了当时在上岛咖啡做行政总厨的谢湘龙。2013年，谢湘龙与黄思斯一起创办了后来名震天下的香他她品牌，创造了一个行业神话。两个人喝醉了吹牛，黄说他想做一碗卖到全世界的煲仔饭，谢湘龙也是酒后乱性（乱由性子）地说“我来帮你”。

谢湘龙曾经在俏江南旗下兰会所工作，对食材有着超乎常人的挑剔，他把这种挑剔带到了香他她这碗煲仔饭中。正是他的挑剔，成就了香他她名牌的飞跃。

15岁的孩子，原本应在父母的呵护下，在温室里长大，而余遇然、谢湘龙、黄小林三个人却过早地扛起生活的重担，早早把自己打磨成有担当的硬汉。

2015年5月，一次偶然的机会余遇然遇到了谢湘林，两个手握菜刀的人一拍即合，决定开发一家新型餐厅，宋遇缘对这个新型餐厅的有着梦一般的理解，这里及时尚又有个性，既有科技又能保证味道。“门店运营和消费者互动，比如说预定、等位、点餐、支付、评价等等，我们称之为全场景的运营服务。这里的生产、工艺、物料、供应链、供应商、配置等等全链路的流程优化，还要优化餐厅工作流程，提升效率，降低成本。”余遇然说。

像所有创业故事的神奇桥段，在两人筹划新餐厅的过程中，年长几岁的谢湘龙的师傅黄永林看到这个项目后，与自己多年来的一个想法不谋而合。随后，黄永林放弃120万的年薪加盟到未来梦幻餐厅的筹划中。

经过多方调研，他们发现长沙的市民自己最喜欢吃的是鱼，他们把目标锁定在“鱼”主题上。

在菜品研发上，黄小林也是脱了一层皮，就卤水来水，他们自己长沙往返重庆来来回回一年才研究出来的。在试验时，一个味道不对，就倒掉，每桶卤水都要熬制几小时，就这么一天一天，一桶一桶，才出现了精华。

在试菜一年后，准备开业之际，这支三个人的队伍中，手舞菜刀的几个年轻人取了一个最有文化的名字。他们在三个人的名字中，各取一个字组成“遇湘林”（谐音：遇上您）。

至此，长沙首家自助鱼主题的“遇湘林捞鱼坊”即将粉墨登场！

设计鬼才杜帆来了

且慢，遇湘林要开业怎么少得了“设计鬼才”杜帆的缺席。

先说说这个杜帆吧。

杜帆现为大班智造设计有限公司掌门人，江湖上人称设计鬼才（等下再说他的案例），是当今中国最具个性的设计师之一，也是才华横溢的成功的多面手，他以其具有超前的时尚意识和深厚文学功底在湖南设计界中风生水起，只要有设计就会有杜帆带领的大班智造现身，而且中标概率极高（杜帆也想过孤独求败）。

杜帆团队涉及的设计范围包括零售、餐饮、展览、连锁等品牌。其设计的长沙两馆一厅、分众传媒办公室、黑白电视、少林寺素饼专卖店、飞天盛世茅台酒连锁、小嘴零食连锁店、魔呀零食连锁、九芝堂药店连锁店等品牌，成为当地的标杆。

特别是两馆一厅的设计，简直是惊天地泣鬼神，让设计界醋坛纷飞、让文化界又爱又恨。

杜帆带领的团队在“两馆一厅”的音乐厅的设计中采用了中国古乐琴谱加五线谱共同作为外墙的设计元素，表达了古今音乐和中西音乐的深刻含义，引起人们无限遐想。同时，乐谱采用代表湖南的著名古琴曲“潇湘水云”之：天光云影、浪卷云飞、风起云涌，作为核心理念，强调了建筑的地域性和唯一性。这样的表面肌理为国内外首创。

当时，全国共有7家知名设计单位参标，在异常激烈的竞争中，湖南大班智造品牌管理公司在杜帆带领下的“两馆一厅”设计案终被认可（要不他敢叫鬼才，不被打成鬼才怪）。“鬼才”，玩得长沙鸡飞狗跳。

还是回到正题吧。

又是神奇的桥段出现了，某年某月某一天，这个杜帆“蛋闲”被一个朋友介绍给余遇然，余很客气地希望杜帆先生能为自己的新品牌指导指导。杜帆看了看立项方案，听了听介绍，摸了摸下巴（光秃秃的），理了理头顶（差不多光秃秃的），假眯几分钟后，突然眼睛圆瞪脱口而出两个字“‘创新’，你们品牌的发展要走‘新’字路线。”

一：菜品要“新”。一份菜品，装四碟，原木提篮一拿上桌，一层层端出来，感觉自己是达官贵人，在品皇上赐的御膳。

二：文化要“新”。“遇见超爱的味道！”“遇见了对的人岂止是吃”“遇见，你！”遇见美食！“”遇见，未知！“统统的上墙。

三：厨房要“新”。厨房要透明，对遇湘林来说，要以食品安全为己任，做良心食品，用实际行动诠释着品牌形象，就要打造全透明的生产厨房。

四：桌椅要“新”。餐厅里要用原木装饰，来自大自然的木头正如一剂治愈系良药，清雅、典雅，带来原木最迷人的清新韵味。

杜帆说完，三股东你看着我，我看着你，目瞪口呆，几分钟后，几位才缓过神来，不由得鼓起掌来，连说三声“高人也！”

“且慢，拿笔来！”杜帆喝断三位的掌声。

这时余遇然忙到前台里去拿了一支笔递给杜帆。拿起笔，杜帆略有所思后，在“遇湘林捞鱼坊”的“遇”字后加了一个逗号。“遇湘林捞鱼坊”变成了“遇，湘林捞鱼坊”。

只见黄永林惊呼道：“一个逗号，意境乃天地之分也。”

没有什么好说的了，走起吧。

这里有诗为证：这个杜帆不是人，九天鬼才下凡尘。湘江之滨浪卷云，遇湘林里遇上神。

之后，在兄弟三的不断努力下，“遇，湘林捞鱼坊”不负厚望，门庭若市，摩肩接踵。

在短短一个月的时间里，已经成为长沙食神心中最想去体验的地方之一。

兄弟三人，一步一个脚印，踏踏实实地将自己的生意做得红红火火。用他们的话来说，就是“兄弟同心，其利断金”。（文\章勇）