随着秋冬气温下降，味蕾切换成“求取暖”模式，吃香喷喷的牛羊肉温补，喝热乎乎的牛羊肉汤暖身，几乎成为南北方人共同的季节仪式感。当南方牛羊肉销售也逐渐进入火爆阶段，幸福的南方吃货们感叹“是草原牛羊肉弥补了没有暖气的遗憾”时，他们或许更该感谢为实现“北肉南下”默默付出的顺丰速运。

在近日举行的“宁夏牛羊肉寄递行业解决方案推介会”上，顺丰带来《2017牛羊肉行业解决方案》，让我们了解到为了帮助草原牛羊肉走上千家万户的餐桌，顺丰是如何打造寄递全产业链实现北肉南下。

糜祖荣

【图：顺丰速运(宁夏)有限公司负责人先生代表公司致欢迎辞】

顺丰生鲜冷运寄递硬实力，助力北肉南下畅通无阻

我国牛羊肉市场规模近万亿，目前电商渗透率尚不足2%。伴随着人民生活水平的提高，消费者对食品品质要求也不断提高，牛羊肉及生鲜需求进入爆发式增长，牛羊肉市场也迎来了发展机遇。为帮助“北肉南下”，顺丰投入大量运力资源，规划并搭建航空、干线冷运服务网络。

据介绍，顺丰在内蒙古10个盟市出港运力资源布局上，包括1架全货机、37架航班、16条车辆运输主干线、46条省内运输干线，实现全国52个省会、重点城市全覆盖。此外，顺丰还开通11条冷运主干线，贯通东北、华北、华东、华南、华中等区的核心城市，一线员工与后备人员也从去年的2065人增至2595人，保证牛羊肉及时完成转运和送达，备战“冬季运输战”。依托顺丰强大的运力资源与冷运网络优势，牛羊肉转运和送达的时效性得到了保障，能够为消费者的餐桌源源不断的输送优质食材。

专业化+多样化包装方案，满足消费者尝鲜需求

在包装方案上，顺丰对于南下的草原牛羊肉定制了专业化、多样化的包装方案。不同于一般北上运输的生鲜产品，一路南下的牛羊肉保冷包装有更高的要求。新鲜的牛羊肉必须进行冷冻排酸、真空包装、冷元加固、泡沫箱打包等工序,最大限度地保证肉质新鲜，南下途中不变质。专业化包装方案配合自身强大的冷链配送网络，顺丰将牛羊肉做到全生命周期管理，保障一路领鲜。

【图：推介会现场顺丰牛羊肉包装堆头展示】

为满足市场对肉品的不同口味偏好，顺丰还推出多样化包装方案。以羊肉为例，针对消费者对全羊肉的口味喜好，在标准包装方案之外，还特别研发整羊包装方案，解决全羊内外包装的基础性难题。通过采用统一的绿色环保包装材质材料和符合发运要求的内包装，保障全羊在运输过程中保鲜、卫生与包装美观，以良好的外观和口感状态抵达消费者餐桌，满足消费者对全羊肉的“尝鲜”需求。

原产地直发模式，为品牌化保驾护航

西北地区环境污染少、昼夜温差大、水质和牧草质量优良、牛羊散养模式，赋予当地的牛羊肉质口味鲜美、蛋白质高的特点，得到了广大消费者的喜爱和追捧。如宁夏盐池滩羊肉就曾获得《舌尖上的中国》美食节目推荐，也是顺丰牛羊肉重点推广和服务的优质品类之一。

随着人们对生鲜食品质量提出了更高要求，对绿色原产地直采直供的形式也更加青睐。基于对市场需求的洞察，顺丰多年来坚持原产地直发，从源头把控品质维护品牌，确保消费者享用到正宗地道的草原优质牛羊肉。

【图：银川专场-顺丰与宁夏南鱼北羊食品有限公司签订《深度合作协议书》】

以宁夏南鱼北羊食品有限公司品牌化过程为例，该公司从街边的小作坊羊肉店，发展到到月度销售额过百万的综合牛羊肉生鲜电商的过程，也是和顺丰合作不断深化和共赢的过程。

2014年以来，南鱼北羊牛羊肉九成以上的订单均通过顺丰直接发运到客户。凭借顺丰原产地直发模式，该公司的优质羊肉产品能够“从草原到餐桌”，又快又好的走出去，在市场打响品牌，获得消费者的认可与喜爱。有数据显示该品牌复购率和消费者品牌感知度均有所提高，开创了商家和物流方合作共赢的良好形势。

这样的案例还有很多。在牛羊肉寄递方面，顺丰为行业用户提供的服务并不仅限于产品、包装、运力资源、收转派、售后服务，同时还整合物流、信息流、资金流，为合作方提供冷运服务、生鲜食品销售、供应链金融等一站式解决方案，更好更快的让牛羊肉从北方走向全国各地。