在我国，几千年酒文化的发展渗透已经使酒在生活、科技、文化等多方面、各行业打下了深刻的烙印。对于很多国人而言，饮酒已经不仅是一种物质享受，更是其情感载体，是人际关系中不可缺少的调剂。同时，经过几千年中国文化的沉淀，酒文化也充满着丰富的民族精神。

但与此同时，酒企如何弘扬作为中国传统文化重要一环的酒文化，一直存在诸多疑惑。作为名酒企业，如何实现酒文化的传承与发展，同样是大家关注的话题。

大福酒业是在低调中走红的标杆，仅仅两年就迅速占领了大部分的80后市场。贵州茅台镇大福酒业有限公司始创立于2003，现在生产基地总面积达到六万余平方米，厂房建筑面积一万八千多平方米。年产优质酱香白酒4000余吨，优质纯粮酱香基酒及陈年老酒储备达8000多吨。

10月21日，我们的记者专程前往茅台镇采访大福酒业有限公司董事长——叶作坤，跟他好好聊一聊“酱香白酒”的那些事儿。叶作坤表示，当前中国酒文化的传承与发展即是要“以人为本，与时俱进”。其并指出，酒类行业从来不缺乏工匠精神，缺乏的是对工匠精神的塑造和传播，因而做白酒更需要坚守工匠精神。

酒文化传承要“以人为本”

过去的几年，受到国家宏观经济以及政策因素的影响，白酒行业一度出现断崖式调整和快速下滑，到现在，尽管白酒消费正在逐步理性回归，但行业仍旧处于调整状态。

在此次采访中，叶作坤首先就对调整期酒企的“三大转型”进行了阐述。他认为，随着近几年来国家政策的调整和宏观经济的变化，各大酒企纷纷转型，从依赖“三公消费”回归到“大众消费”，从产能虚高回归到结构平衡，行业调整回归“理性”，同时整个行业也都在塑造“亲民”型的酒文化。

对于即将开启的2018年，叶作坤认为，白酒行业将呈现以下四个方面的特点：一是大众消费全面升级、政务消费逐渐触底;二是产业并购全面扩张、市场容量逐渐趋稳;三是行业竞争全面激化、行业格局逐渐形成;四是运行成本全面上升、企业利润逐渐趋紧。其强调，在以上这四个特点影响下，白酒行业的品牌传播将由全媒体覆盖的硬广传播走向品牌文化传播的打造和潜移默化的文化的全面渗透。

值得注意的是，对于当前中国酒文化的传承与发展，叶作坤也提出了自己的理解，即是要“以人为本，与时俱进”，并把它作为弘扬传统酒文化的总的方针。他认为，中国酒文化从古至今，历史悠久的深湛性和继往开来的无限性，造就了它源远流长、博大精深的内涵与外延，其本质就是以人为本的人本文化。

在叶作坤看来，白酒之道的精髓：一是识“明德”，顺应行业趋势，回归酒的市场本质;二是亲“民众”，切实推进酒业发展回归生活，回归消费;三是臻“至善”，让酒业在回归中充分释放其文化功能和社会责任。

在当代酒文化发展方面，叶作坤表示，对于酒企而言，实质上就是企业文化打造和品牌塑造，在这方面，他认为主要应做好四方面内容，具体包括做新内容，讲好品牌故事;重视酒文化旅游，增强文化体验;从“新”出发，把传统文化变成现代艺术品以及逐步丰富酒文化的仪式感，融入现代生活。其指出，在增强文化体验上，酒文化旅游是一个非常好形式。基于此，大福酒业于2013年就新建成万吨窖藏基地投入使用，这是集种植、酿造、销售、品尝、鉴赏、储存、参观、旅游、酿造体验、休闲度假为一体的个性化高端酒庄。充分公众化，搭建双向互动的公共关系模式。

除了对酒文化传承和发展发表观点外，叶作坤还阐述了他坚守白酒行业的工匠精神。

在叶作坤看来，“做白酒就是做手艺”，充满着工匠精神。创立前期也吃过很多苦，但觉得能坚持做自己喜欢的事、对社会有益的事这样的生活才有意义。而为什么说是对社会有益的事呢?其实适量的饮用白酒对人体的健康是非常有益的，然而喝自己种、纯粮酿造的酒，既放心又有益，我是一个喜欢交朋友的人，隔三差五，邀请新老朋友一起推杯换盏，谈天说地，不亦乐乎。

叶作坤强调，大福酒坚守的“本质”，是“以客为主、以人为本、以客户为导向、超预期满足消费者需求”的企业使命和价值观，唯一不变的是不断满足和创造消费者需求。

叶作坤最后表示，消费趋势的变化，特别健康消费的趋势，对酒类行业来说是一次彻底的考验。白酒企业除了要做好宣传引导，纠正和引导人们对白酒行业的正确认知外，还要顺应潮流，满足消费，通过技术创新促进产品的健康化，用匠心打造满足消费者健康需求的产品。