做饭和洗碗，是每个家庭都避不开的生活小事，有的家庭甚至将二者的明确分工看作是家庭民主的日常体现。如果要从洗碗和做饭当中选一个，我会毫不犹豫地选择后者。嫌弃洗碗是因为会和油腻污水打交道，喜欢做饭则是因为这是一个充满创造性和惊喜的过程。挑选食材，清洗加工，互相搭配，或蒸煮或煎炸，整个过程都像是在和食材交流，是一件很美好的事情。尤其是当食物出锅时，它的品相和气味，也在无声地展示着你的用心程度。

最近和室友视频聊天，她骄傲满满地向我展示了她的第一件美食作品——豆角焖面。嗬!从成色来看，这完全不像是一个初学者的作品。即使和百度图库里的豆角焖面样图相比也毫不逊色。这家伙吸溜着面条自夸道：“我这豆角焖面味道也是一流的，难道我是被埋没的美食家?明天就改行!”

上次吃豆角焖面，还是三个月前回家的时候。当天下午我就买来食材，准备尝试着做做看。我这个有两年烹饪经验的老手可是信心满满，看到网上说豆角焖面容易出现焦糊的情况时，我也不以为然。可尴尬的是，面放进去没多久就真的糊锅了。尝了尝，外糊内生，面条里的白点还清晰可见。可是步骤我也是按照做菜指南一步步来的呀，到底是哪儿出了问题呢?

室友帮我分析，可能是燃气灶的问题。她说她家最近新换了一台厨之宝红外线灶，当时销售人员告诉她，这款燃气灶不熏锅，火力均匀，基本不会出现糊锅粘锅的现象。室友说她当时并没有当一回事，但现在她细细想了一下，她男朋友以前炒菜也总是糊锅，所以每次炒到一半就特别懊恼，然而用了这台燃气灶炒菜后还没出现糊锅现象。经过一系列的推断，她像发现了天大秘密一样给我说，肯定是燃气灶的问题。

不会熏锅?锅用久了外侧就会变黑，难道不是这样的?我感到难以置信，于是上网查询了一下，疑虑才消。厨之宝红外线灶不熏锅的原因很简单，传统的大气式燃气灶是明火的，传热不均匀，火力集中在某一处就容易糊锅。厨之宝红外线灶的“堇青石辐射板”有8050个火孔，可把燃烧的热能均衡地分配给每个火孔，火孔热量均匀散发，可使锅底的温度保持一致，杜绝了锅底温度不均的现象。辐射板传热均匀，煮食物时不会出现外糊内生和糊锅底的情况;炒菜色香味美，不破坏食物营养成份。

更为专业的说法是，目前我国使用的燃气中含有大量碳氧化合物，在缺氧的环境下加热碳氧化合物，碳的成份就会析出游离碳，游离碳积聚在一起就是“碳黑”。而厨之宝红外线灶采用完全预混及无焰催化燃烧技术，只需一次空气补充，就能实现完全充分燃烧，不会产生游离碳，所以用多久锅都不会黑，都能保持颜值在线。

为了我这个厨艺老手不被黑锅熏锅所黑，为了锅具看起来更清洁卫生，为了能保持烹饪时的愉悦感和仪式感，我果断决定换一台厨之宝红外线灶。