传统美食放大招，孙大嫩酸浆豆腐成新宠

来源：大河网 2017-09-19 11:13:54

说到豆腐，很多人都不陌生，它是一种常见的豆制品，在中国有着悠久的历史，是我国主要的素食菜肴，也享有“植物肉”的美誉。千百年来，充满智慧的中国人用豆腐烹饪出各种各样的美食，流传至今。传统的豆腐固然美味，然而很多人忌惮其中的卤水、石膏等添加剂。孙大嫩酸浆豆腐则颠覆了传统豆腐制作工艺，堪称是“豆腐革命”。

酸浆豆腐起源于邹平孙家峪，当地人早在元朝年间就已创造出以酸浆点制豆腐的工艺，至今已有600余年的历史。制作过程中不会添加卤水、石膏等添加剂，仅以豆腐原浆来制作豆腐。用这种酸浆做出来的豆腐，无添加，无污染，原汁原味，保证了豆腐清白本色的同时，也保持了一颗清清白白的做好美食的初心。

孙大嫩酸浆豆腐制作工艺精湛，制作原料上乘，所以做出来的豆腐口感细腻嫩滑，豆腥味儿少。而且这个美食不仅吃着好吃，还很健康。它富含乳酸菌，有利于肠胃健康。经常吃酸浆豆腐，能够养生。而且绝门美食秘制豆渣酱，吃着口感浓郁，而且香而不腻。当然，豆渣酱中的纤维含量也很高，尤其是其中的粗纤维，不仅有助于消化，还使人更有胃口，有利于身体健康。这个秘制豆渣酱是一个用途广泛的调味品，也可以当做礼品，送亲友更有面子。

酸浆豆腐以其精湛的工艺和鲜美的味道赢得了良好的口碑，央视节目《生活早参考》栏目连续录制并播出了四期以酸浆豆腐为主题的节目。从此以后，酸浆豆腐火遍大江南北，更是获得了齐鲁名吃品牌标志、亚洲传统食料诚信价值品质奖等等很多荣誉。2013年，孙大嫩酸浆豆腐的制作技艺被列入“山东省非物质文化遗产名录”，所以酸浆豆腐的技艺得到了很好的保护传承。2015年，孙大嫩酸浆豆腐品牌创始人孙怀兵被评为“山东省非物质文化遗产保护十大模范传承人”，并于同年参展米兰世博会，获得很多人的青睐，在会场上大放光彩。

如今，酸浆豆腐将古老的豆腐发扬光大，成为传统美食界的新宠，让很多人都赞不绝口。相信在不久的将来，孙大嫩酸浆豆腐一定会越做越好，继续研发出更多既美味又健康的豆制品美食。

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