看热讯:眼肉芽_眼肉
来源:互联网 2023-06-28 14:03:42
(资料图片)
1、牛眼肉指牛背上两侧前面的部位肉。
2、属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。
3、牛眼肉是选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
4、食用方法涮肥牛最佳,也可烧烤或煎炸之用。
5、也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。
6、拓展资料由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
7、适合烹调:涮、烤、煎。
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